SOUFFLÉ DE MANGO
Ingredientes:
• 1 o 2 mangos • 200 ml de leche • ½ cuch. de harina • 125 g de azúcar glas • 25 g de mantequilla • 3 yemas • 4 claras • mantequilla y harina para untar el molde
Elaboración:
Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
Mezcla 100 g de azúcar glas, media cucharada de harina y leche. Ponlo al fuego, y cuando esté bien caliente retíralo y agrega la mantequilla y las yemas batidas, mezclándolo todo bien. Pela el mango, retira el hueso, trocea y tritúralo con una batidora. Después, pásalo por un chino y añade este zumo al resto.
Por último, agrégalo poco a poco sobre las claras que habrás montado previamente, intentando que el resultado sea una masa esponjosa y uniforme.
Échalo al molde y hornéalo durante 30 minutos aproximadamente a l80º.
Sirve este soufflé espolvoreado con el resto del azúcar glas.
Ingredientes:
• 1 o 2 mangos • 200 ml de leche • ½ cuch. de harina • 125 g de azúcar glas • 25 g de mantequilla • 3 yemas • 4 claras • mantequilla y harina para untar el molde
Elaboración:
Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
Mezcla 100 g de azúcar glas, media cucharada de harina y leche. Ponlo al fuego, y cuando esté bien caliente retíralo y agrega la mantequilla y las yemas batidas, mezclándolo todo bien. Pela el mango, retira el hueso, trocea y tritúralo con una batidora. Después, pásalo por un chino y añade este zumo al resto.
Por último, agrégalo poco a poco sobre las claras que habrás montado previamente, intentando que el resultado sea una masa esponjosa y uniforme.
Échalo al molde y hornéalo durante 30 minutos aproximadamente a l80º.
Sirve este soufflé espolvoreado con el resto del azúcar glas.