PUDÍN DE FRESAS
Ingredientes:
301
• ½ kg de fresas • 3 cuch. de azúcar • 150 g de nata líquida • 2 huevos y 1 yema • 5 g de gelatina neutra • agua. Para decorar: • unas fresas • mermelada de fresa • hojas de menta
Elaboración:
Haz un puré triturando las fresas ya limpias (también puedes pasarlo por un chino).
En un bol, echa los dos huevos enteros y la yema de otro y 3 cucharadas de azúcar, mezclándolo bien, al baño maría. A continuación, añade el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mézclalo todo bien, hasta conseguir una masa homogénea.
Monta la nata y añádesela al bol, removiéndolo bien con una varilla. Echa la masa en un molde y deja que enfríe en el frigorífico durante 6 horas aproximadamente.
Desmolda y decora el pudín con unas hojas de menta, mermelada y unas fresas partidas en cuartos.
Ingredientes:
301
• ½ kg de fresas • 3 cuch. de azúcar • 150 g de nata líquida • 2 huevos y 1 yema • 5 g de gelatina neutra • agua. Para decorar: • unas fresas • mermelada de fresa • hojas de menta
Elaboración:
Haz un puré triturando las fresas ya limpias (también puedes pasarlo por un chino).
En un bol, echa los dos huevos enteros y la yema de otro y 3 cucharadas de azúcar, mezclándolo bien, al baño maría. A continuación, añade el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mézclalo todo bien, hasta conseguir una masa homogénea.
Monta la nata y añádesela al bol, removiéndolo bien con una varilla. Echa la masa en un molde y deja que enfríe en el frigorífico durante 6 horas aproximadamente.
Desmolda y decora el pudín con unas hojas de menta, mermelada y unas fresas partidas en cuartos.