– PAPARAJOTES
Ingredientes:
• 100 g de harina • 1 vaso de agua • 1 cucharadita de canela • aceite • 100 g de azúcar • 4 huevos • 1 vaso de leche • ralladura de un limón • 20 o 30 hojas de limonero de las más tiernas • azúcar glas o normal
Elaboración:
Hierve la leche y deja que enfríe.
Separa las claras de huevo de las yemas y levanta las claras a punto de nieve.
En un recipiente mezcla la leche con el agua, el azúcar y las yemas de los huevos. Bate bien e incorpora lentamente la harina sin dejar de batir, añade la ralladura de limón, la canela y las claras a punto de nieve. Deja reposar 1 hora.
Moja las hojas de limonero, bien limpias, en la masa y fríelas «rebozadas» en abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Después, pásalas a una fuente con papel absorbente para que suelten el aceite. Por último, espolvorea con azúcar por encima.
A la hora de comer los paparajotes, sólo debes comer la masa, dejando la hoja.
Ingredientes:
• 100 g de harina • 1 vaso de agua • 1 cucharadita de canela • aceite • 100 g de azúcar • 4 huevos • 1 vaso de leche • ralladura de un limón • 20 o 30 hojas de limonero de las más tiernas • azúcar glas o normal
Elaboración:
Hierve la leche y deja que enfríe.
Separa las claras de huevo de las yemas y levanta las claras a punto de nieve.
En un recipiente mezcla la leche con el agua, el azúcar y las yemas de los huevos. Bate bien e incorpora lentamente la harina sin dejar de batir, añade la ralladura de limón, la canela y las claras a punto de nieve. Deja reposar 1 hora.
Moja las hojas de limonero, bien limpias, en la masa y fríelas «rebozadas» en abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Después, pásalas a una fuente con papel absorbente para que suelten el aceite. Por último, espolvorea con azúcar por encima.
A la hora de comer los paparajotes, sólo debes comer la masa, dejando la hoja.