NATILLAS CON SUSPIROS
Ingredientes:
• 1 litro de leche • 350 g de azúcar • 12 yemas • 1 palo de canela • canela en polvo • 6 claras • lenguas de gato o galletas
Elaboración:
Pon al fuego la leche con el palo de canela; cuando haya hervido, retírala.
295
Aparte, mezcla dos cazos de la leche hervida con 150 g de azúcar y las 12 yemas. Vierte esta mezcla en la leche hervida y ponla a fuego lento, removiendo hasta que espese (unos 5 minutos aproximadamente) y cuidando que no hierva. Después, retírala del fuego y déjala enfriar apartando el palo de canela.
Monta las claras; cuando estén blancas y duras, añade el resto del azúcar y sigue batiendo.
Sirve las natillas en un bol grande o en cuencos individuales colocando encima las galletas untadas con las claras (suspiros).
Finalmente, adorna con la canela en polvo.
Ingredientes:
• 1 litro de leche • 350 g de azúcar • 12 yemas • 1 palo de canela • canela en polvo • 6 claras • lenguas de gato o galletas
Elaboración:
Pon al fuego la leche con el palo de canela; cuando haya hervido, retírala.
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Aparte, mezcla dos cazos de la leche hervida con 150 g de azúcar y las 12 yemas. Vierte esta mezcla en la leche hervida y ponla a fuego lento, removiendo hasta que espese (unos 5 minutos aproximadamente) y cuidando que no hierva. Después, retírala del fuego y déjala enfriar apartando el palo de canela.
Monta las claras; cuando estén blancas y duras, añade el resto del azúcar y sigue batiendo.
Sirve las natillas en un bol grande o en cuencos individuales colocando encima las galletas untadas con las claras (suspiros).
Finalmente, adorna con la canela en polvo.