Patatas al horno
Ingredientes
800 gramos de patatas
2 huevos
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
50 cm3 de aceite de oliva
100 gramos de aceitunas negras
100 gramos de aceitunas verdes
1 hoja de laurel
100 gramos de tomate
1 manojito de perejil
Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto
Elaboración
Cocinar las patatas con piel en agua abundante con sal y pimienta. Aparte, cocinar los huevos durante diez minutos. Cortar la cebolla en forma de media luna, picar los ajos y rehogar ambos en el aceite. Añadir las aceitunas, el laurel y salpimentar. Escurrir las patatas y cortarlas en rodajas, así como los huevos. Disponer todo en una fuente y mezclar con el sofrito. Pelar el tomate, quitarle las semillas y trocearlo. Incorporar las patatas y rociar con aceite. Para terminar, espolvorear el perejil picado y hornear, a 180° C, durante diez minutos.
Ingredientes
800 gramos de patatas
2 huevos
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
50 cm3 de aceite de oliva
100 gramos de aceitunas negras
100 gramos de aceitunas verdes
1 hoja de laurel
100 gramos de tomate
1 manojito de perejil
Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto
Elaboración
Cocinar las patatas con piel en agua abundante con sal y pimienta. Aparte, cocinar los huevos durante diez minutos. Cortar la cebolla en forma de media luna, picar los ajos y rehogar ambos en el aceite. Añadir las aceitunas, el laurel y salpimentar. Escurrir las patatas y cortarlas en rodajas, así como los huevos. Disponer todo en una fuente y mezclar con el sofrito. Pelar el tomate, quitarle las semillas y trocearlo. Incorporar las patatas y rociar con aceite. Para terminar, espolvorear el perejil picado y hornear, a 180° C, durante diez minutos.