buenas tardes amigos, La receta de hoy va a ser
Jamoncitos de zancarron con verduras,
Ingredientes para 4 personas,
800 gramos de zancarron, 8 pimientos verdes pequeños, 400 gramos de hongos (boletus ideleus),1 cebolla, 300 gramos de zanahoria, 400 gramos de patatas, 250 gramos de cardos, 2 puerros 1 cabeza de ajos, 2 tomates, sal y pimienta blanca, Harina media copa de brandy y caldo,
Elaboración,
prepárese un fondo con aceite, zanahorias, cebolla, ajos y puerros, rehogar 10 minutos, aparte dorar el zancarron con aceite, sal, pimienta y harina, flamee con el brandy, añada el fondo de verduras y cocer 45 minutos, añada caldo de carne, se aparta la carne cocida y se pasa la salsa por el chino, GUARNICIÓN, pimientos verdes rellenos de hongos troceados y rehogados con aceite, ajos, harina y caldo de carne, espesada dicha salsa se rellenan y frien los pimientos se añade cardos, zanahorias y patatas cocidas y salteadas,
Jamoncitos de zancarron con verduras,
Ingredientes para 4 personas,
800 gramos de zancarron, 8 pimientos verdes pequeños, 400 gramos de hongos (boletus ideleus),1 cebolla, 300 gramos de zanahoria, 400 gramos de patatas, 250 gramos de cardos, 2 puerros 1 cabeza de ajos, 2 tomates, sal y pimienta blanca, Harina media copa de brandy y caldo,
Elaboración,
prepárese un fondo con aceite, zanahorias, cebolla, ajos y puerros, rehogar 10 minutos, aparte dorar el zancarron con aceite, sal, pimienta y harina, flamee con el brandy, añada el fondo de verduras y cocer 45 minutos, añada caldo de carne, se aparta la carne cocida y se pasa la salsa por el chino, GUARNICIÓN, pimientos verdes rellenos de hongos troceados y rehogados con aceite, ajos, harina y caldo de carne, espesada dicha salsa se rellenan y frien los pimientos se añade cardos, zanahorias y patatas cocidas y salteadas,