La receta de hoy va a ser mollejas de ternera a la?
Ingredientes
Mollejas de ternera, Blanco del puerro, cebolla y ajo, Zanahoria, Perejil en rama, Pimienta negra, aceite, Nata, Coñac y unas gotas de vinagre, caldo y pan frito,
Elaboración,
Las mollejas se doran en una cazuela y se flamean con coñac, se añade la verdura espolvoreada con un poco de pimienta negra, caldo y gotas de vinagre, La cazuela tapada se deja a fuego bien lento durante una hora, se separan las mollejas y se cortan en laminas, el resto se pasa por un pasapure aligerando con un poco de caldo y nata liquida, reduciendo y ligando esta salsa, que se vierte encima de las mollejas, añadiendo costrones de pan frito,
Ingredientes
Mollejas de ternera, Blanco del puerro, cebolla y ajo, Zanahoria, Perejil en rama, Pimienta negra, aceite, Nata, Coñac y unas gotas de vinagre, caldo y pan frito,
Elaboración,
Las mollejas se doran en una cazuela y se flamean con coñac, se añade la verdura espolvoreada con un poco de pimienta negra, caldo y gotas de vinagre, La cazuela tapada se deja a fuego bien lento durante una hora, se separan las mollejas y se cortan en laminas, el resto se pasa por un pasapure aligerando con un poco de caldo y nata liquida, reduciendo y ligando esta salsa, que se vierte encima de las mollejas, añadiendo costrones de pan frito,