OYON (Álava)

En el recuerdo tenemos de cuando eramos pequeños y no tan pequeños, esta maquina de hacer Morcillas, y chorizos y quien me va a decir que no ha apretado para que al menos tendría derecho de una morcilla o un chorizo pequeño, cuando la señora se ponía sentada en una silla y haciendo y atando esas maravillosas salchichas dulces digo yo que mejor que las otras, lo primero que nos decía apretar despacio que me vais a romper la tripa, y claro alguna siempre se rompía y de aquella se hacia una pequeña, pero tenias el aviso ni que lo harías adrede, como salgan mas rotas no te llevaras la morcilla pequeña, y para que íbamos a hacer mas el tonto si ya teníamos la morcilla segura, a mi lo que mas me gustaba era hacer chorizos por que a la vez que apretaba me iba comiendo alguna chicha que se salia del embudo, y que ricas estaban después las que sobraban si sobraba un puño nos las comíamos fritas o con huevos, que tiempos aquellos y que días mas buenos de la matanza, ... (ver texto completo)