Al rico calderete, UJUE
No sólo cocinan migas, también calderetes
UJUé Cien comensales compartieron mesa. Diario de Noticias 6 de septiembre de 2003
No. VILLANUEVA/ R.ELIZARI - Ujué
El olor del cordero friéndose, el ajo, la cebolla y otros muchos ingredientes de los calderetes que se estaban cocinando junto al frontón, despertaron a alguno de los casi 300 ujuetarras que el pasado jueves comenzaron sus fiestas en honor de la Virgen de Ujué. Desde las 13.30 horas, cuando las empinadas calles de la localidad se empezaban...
Es muy popular el «calderete», guiso elemental y sabroso, a base de patatas, tomate y cordero o conejo, además de algunas verduras; es un plato único, de los hombres del campo, que también se prodiga en las romerías y fiestas populares, en las que suele organizar un concurso para premiar al mejor condimentado.
Calderete de conejo
Ingredientes para 4 personas:
1 conejo de 1´5 kg
100 gr. Cebolla
100 gr. Tomate maduro
2 dientes de ajo
Laurel, tomillo, pimentón dulce y picante, pimienta en grano, comino.
2 del. Aceite de oliva
1 del vino blanco.
CóMO SE ELABORA:
Elaboración:
Freímos en una sartén el conejo troceado y se va colocando en una cacerola.
Reducimos el aceite y se procede a hacer un sofrito con la cebolla, el tomate, una cucharadita de pimentón dulce y otra de picante.
Se añade agua,...
UJUé Cien comensales compartieron mesa. Diario de Noticias 6 de septiembre de 2003
No. VILLANUEVA/ R.ELIZARI - Ujué
El olor del cordero friéndose, el ajo, la cebolla y otros muchos ingredientes de los calderetes que se estaban cocinando junto al frontón, despertaron a alguno de los casi 300 ujuetarras que el pasado jueves comenzaron sus fiestas en honor de la Virgen de Ujué. Desde las 13.30 horas, cuando las empinadas calles de la localidad se empezaban...
Es muy popular el «calderete», guiso elemental y sabroso, a base de patatas, tomate y cordero o conejo, además de algunas verduras; es un plato único, de los hombres del campo, que también se prodiga en las romerías y fiestas populares, en las que suele organizar un concurso para premiar al mejor condimentado.
Calderete de conejo
Ingredientes para 4 personas:
1 conejo de 1´5 kg
100 gr. Cebolla
100 gr. Tomate maduro
2 dientes de ajo
Laurel, tomillo, pimentón dulce y picante, pimienta en grano, comino.
2 del. Aceite de oliva
1 del vino blanco.
CóMO SE ELABORA:
Elaboración:
Freímos en una sartén el conejo troceado y se va colocando en una cacerola.
Reducimos el aceite y se procede a hacer un sofrito con la cebolla, el tomate, una cucharadita de pimentón dulce y otra de picante.
Se añade agua,...