"Bacalao al ajo arriero"
Ingredientes:
(para cuatro personas)
800 gramos de bacalao
1 patata
2cebollas rojas
4 pimientos verdes
4 dientes de ajos
salsa de tomate
40 decilitros de aceite de oliva virgen
2 huevos
Una vez desalado el bacalao, se trocea en pedazos grandes y se cuida de que no tenga espinas. En una sartén freímos la patata cortada en cuadraditos pequeños y cuando esté casi hecha añadimos la cebolla y los pimientos, cortados también en cuadraditos pequeños, así como los dientes de ajo picados muy finamente.
Añadimos los trozos de bacalao y dejamos que se haga todo unos cuatro minutos.
Pasado ese tiempo se añade la salsa de tomate y se deja cocinar por espacio de 5 minutos más se deja reposar y se sirve a la mesa aún caliente.
Buen provecho, Blas, y ya me dirás como te ha salido. La receta es de Jesús Llona Larrauri y de Garbiñe Badiola y procede de Navarra. Ya te pondré otra en Castrelos. Un saludo.
Ingredientes:
(para cuatro personas)
800 gramos de bacalao
1 patata
2cebollas rojas
4 pimientos verdes
4 dientes de ajos
salsa de tomate
40 decilitros de aceite de oliva virgen
2 huevos
Una vez desalado el bacalao, se trocea en pedazos grandes y se cuida de que no tenga espinas. En una sartén freímos la patata cortada en cuadraditos pequeños y cuando esté casi hecha añadimos la cebolla y los pimientos, cortados también en cuadraditos pequeños, así como los dientes de ajo picados muy finamente.
Añadimos los trozos de bacalao y dejamos que se haga todo unos cuatro minutos.
Pasado ese tiempo se añade la salsa de tomate y se deja cocinar por espacio de 5 minutos más se deja reposar y se sirve a la mesa aún caliente.
Buen provecho, Blas, y ya me dirás como te ha salido. La receta es de Jesús Llona Larrauri y de Garbiñe Badiola y procede de Navarra. Ya te pondré otra en Castrelos. Un saludo.
