Pues el escarapuche es una ensalada de tomate, cebolla y carne a la plancha. La carne se hace a la plancha con sal y posteriormente se parte con una tijera en trocitos y se le echa vinagre. El tomate se pica como para ensalada y la cebolla a tiras. Todo ello se junta en un cuenco y se le pone sal y aceite como una ensalada. Este plato se come frio por lo que es mejor prepararlo unas horas antes y meterlo en la nevera. Es tipico de Peloche y por alli lo sirven como aperitivo en los bares y en las ... (ver texto completo)
