Terrina de Conejo

INGREDIENTES

• 1 conejo
• 400 c. c. de crema de leche
• 150 gramos de panceta (bacon) ahumada en fetas
• 3 echalottes
• 2 claras
• 50 gramos de piñones
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 copita de cognac
• 1 vaso de vino blanco
• 200 gramos de harina
• cantidad necesaria de agua
• sal y pimienta, a gusto

GUARNICIÓN:

• 300 gramos de calabaza
• 2 plantas de escarola fina
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite de oliva extra virgen, a gusto
• sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN

Deshuesar el conejo y colocar la carne en un bol junto con el cognac,
los echalottes pelados y fileteados y el vino blanco. Dejar macerar 2
horas en la heladera. Retirar el lomo del conejo del macerado y
reservarlo. Procesar el resto del conejo con los piñones hasta formar
una pasta y colocarlo en un bol. Agregar el hígado cortado en trozos
pequeños, las claras, la crema y la gelatina sin sabor previamente
hidratada y cocida. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Aparte,
envolver el lomo con una o dos fetas de panceta y con el resto forrar
una terrina. Verter parte de la preparación procesada en el molde,
acomodar la carne de conejo envuelta en panceta y cubrir con el resto
de la preparación. Realizar un bollo de masa mezclando la harina y el
agua en cantidad necesaria. Estirar y cubrir la terrina de conejo.
Realizar una chimenea para que permita salir el vapor. Cocinar a baño
María en horno moderado durante 40 minutos. Dejar reposar 15 minutos y
desmoldar. Servir tibia o fría acompañada de puré de calabaza y la
escarola limpia, sarteneada en aceite de oliva, azúcar, sal y
pimienta. ... (ver texto completo)

Holaaaaaaaaa, que os pasa ¿Estáis fresquito o calentitos? que pena del foro no sube para arriba.

Hola Maria, por Vitoria esta mañana todos los alrededores están nevados, asi que parece que entramos en ambiente navideño. Yo hoy estoy poniendo el belen en el escaparate de la tienda a ver si se anima un poco el mercado que está hecho un asco.
Saludos

Buenos días amigos, con una escarcha tremenda y un frío que pela, os saludo y os deseo un buen fin de semana así que pasar el menor frío posible y disfrutar de todo lo que tenéis a vuestro alrededor,
saludos

Alfonso, no trabajes tanto, hay que descansar el fin de semana, eso teneis que hacer llevar muy bien con nosotras, mañana me voy de fiesta de comilona a un evento con mi marido y todos los compañeros de la música con las mujeres, nos los pasamos muy bien. Así qué paseis un buen fin de semana.

Yo entre el curso y fiestas he trabajado dos dias lo que pasa que cuando estas metido en temas de seguridad no tienes dias fijos hoy estare a las 8,30h en el Aeropuerto para recojer dos visitas igual si tengo suerte como en casa pero igual no estoy ni para la cena pero despues de veinticinco años en el oficio estamos acostunbrados.

Bueno, que paseís un buen fin de semana feliz con toda la familia, y animaros todos, y muy buenas noches y soñar con los Angelitos, Besos a todos/as. Ya he completado los 1600 mensajes, ahora empezais.

Amparo, como estás Nena, has visto como está el foro, cada vez lo veo peor, luego te quejas de que yo voy por 411 mensajes, así que espavila a ver si me alcanza, venga animate, Un besito.

¿Cómo pega los puñetazos Kun -Fu?
Si acertaís algunos/as, si no yo os diré

como no habeis contestado nadie, os lo digo
Kun - fuerza.

Holaaaaaaaaa, que os pasa ¿Estáis fresquito o calentitos? que pena del foro no sube para arriba.

Yo a hora stoy de cursillo durante cuatro dias pero el Sabado y Domingo me toca trabajar, lo de las vacaciones yo no puedo decir nada hasta que estemos llegando a las fechas pero al final lo que las mujeres quieren si no es de una manera es de otra por eso nos llevamos bien con vosotras.

Alfonso, no trabajes tanto, hay que descansar el fin de semana, eso teneis que hacer llevar muy bien con nosotras, mañana me voy de fiesta de comilona a un evento con mi marido y todos los compañeros de la música con las mujeres, nos los pasamos muy bien. Así qué paseis un buen fin de semana.

Buenas tardes a todos, que tal va el día hace frío por ahí, aquí también esta un día desapacible, haber si cambia el tiempo a mejor y se puede dar algún paseo por que con este frío están las calles vacías de gente, pasarlo bien y os mando mi saludo desde Oyon,

postre
Peras Borrachas

Ingredientes

3 peras conferencia.
La ralladura y el zumo de un limón.
250 gr de queso crema (ricotta, mascarpone… o cualquier queso de untar).
2 cucharadas de miel.
Un poco de nuez moscada recién rallada. ... (ver texto completo)

Buenos días amigos, ya sabéis lo que tenéis que hacer, procurar en este fin de semana disfrutar lo mas posible, y pasar poco frío pero eso os las tenéis que arreglar vosotros como podáis, os mando un abrazo y mis mejores deseos.

curaaa me apunto a la ruta por esos pantanos de dios yo pongo las birras y las cañas de pesca zamarro las chuletas y tu el pan y es coche ¿vale?
bueno y si quieres te llevas un pokillo de pitarra ja ja ja

Hola, quien dijo frió por aquí se equivoco puesto que tenemos 0 grados, o sea que ni frió ni calor nooooooooooo, bromas a parte, no solo es el frió, es que viene un aire que corta como se dice en mi pueblo, paisana vente para acá si quieres saber lo que es el frió de verdad.
Un beso para todos y Anastasio felicidades.

Bellotera un abrazo y que pases buena noche arrimate así no pasas frío ni gastas calefacción, jajaja

Tienes razón Teo, un chicarron del norte como yo no tiene que quejarse del frio y que te quede muy claro que soy "chicarron del norte de Badajoz"

Pues Antonio, nunca mentiras entonces cuando dices que eres un chicarron del Norte, eres como yo yo también tengo un dicho muy bueno, cuando me dicen que tal estoy digo que muy bien como un Roble, pero por dentro digo como un roble cascao y tampoco miento jajaja,
pasa buena noche