Judias Pintas con Chorizo.
Ingredientes
600 g de judías
1 oreja de cerdo limpia
150 g de chorizo
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 cabeza de ajos
1 trozo de codillo de jamón
1 cebolla
Harina y pimentón dulce
1 taza salsa de tomate
Aceite de oliva y sal
Cómo Preparar Judias Pintas con Chorizo.
La noche anterior, se ponen en remojo las judías con agua y sal. Se
ponen a cocer en una olla con agua fria, junto con la oreja cortada en
trozos, el chorizo, el codillo, el pimentón, el tomate cortado en
cuadraditos, y el ajo.
Se sofríe la cebolla en una sarten con un poco de aceite y cuando esté
dorada, se agrega una cucharada de harina y otra de pimentón dulce,
removiendo ligeramente para que no se peguen. Una vez ligado, se añade
la salsa de tomate.
Se incorpora a la olla el sofrito, justo antes de que las judías
terminen de cocer unos treinta minutos mas o menos, luego se deja
cocer otros diez minutos para que el sofrito de sabor al guiso. Para
que las judías queden tiernas es mejor utilizar agua mineral para la
cocción de este plato.
Ingredientes
600 g de judías
1 oreja de cerdo limpia
150 g de chorizo
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 cabeza de ajos
1 trozo de codillo de jamón
1 cebolla
Harina y pimentón dulce
1 taza salsa de tomate
Aceite de oliva y sal
Cómo Preparar Judias Pintas con Chorizo.
La noche anterior, se ponen en remojo las judías con agua y sal. Se
ponen a cocer en una olla con agua fria, junto con la oreja cortada en
trozos, el chorizo, el codillo, el pimentón, el tomate cortado en
cuadraditos, y el ajo.
Se sofríe la cebolla en una sarten con un poco de aceite y cuando esté
dorada, se agrega una cucharada de harina y otra de pimentón dulce,
removiendo ligeramente para que no se peguen. Una vez ligado, se añade
la salsa de tomate.
Se incorpora a la olla el sofrito, justo antes de que las judías
terminen de cocer unos treinta minutos mas o menos, luego se deja
cocer otros diez minutos para que el sofrito de sabor al guiso. Para
que las judías queden tiernas es mejor utilizar agua mineral para la
cocción de este plato.