Tiramisu al Estilo de Siracusa.
Ingredientes
250 gr. de queso mascarpone.
1 bolsa de 250 gr de bizcochos.
3 huevos.
3 cucharadas soperas de azúcar.
2 vasos de cafe.
2 onzas de chocolate negro.
1 copita de amaretto.
Cómo Preparar Tiramisu al Estilo de Siracusa.
El dia antes, pues, nos ponemos manos a la obra, separamos las yemas
de las claras. Montamos las claras con esmero (unas arenillas de sal
mejoran el montado).
Por otro lado, mezlamos las yemas con el azúcar hasta hacer una pasta.
Añadimos el queso mascarpone y removemos nuevamente hasta conseguir
una masa uniforme.
Llegado este punto, unimos las mezclas: añadimos las claras a punto de
nieve al mascarpone, pero al hacerlo, debemos de darle aire, es decir,
batir con un tenedor dando grandes aspavientos o lo que la imaginación
de cada cual considere oportuno.
La mezcla la metemos en la nevera unas 12 horas, si no puede ser
tanto, pues vaya los congeladores hacen maravillas en estos casos...
Una vez enfriada suficientemente la mezcla, pasamos a la labor mas
engorrosa, dividir en dos los bizcochos y emborracharlos con el cafe
mezclado con el amaretto. Es importante no emborracharlos demasiado,
porque sino el tiramisu quedará demasiado líquido. Ponemos una capa de
bizcochos en la copa, tartera o lo que usemos como soporte, encima una
capa de la mezcla del mascarpone, otra de bizcochos y una última de
mascarpone. Al final espolvoreamos con el chocolate rallado para darle
el toque final.
Lo metemos en la nevera antes de servir para que esté lo más frío posible
Ingredientes
250 gr. de queso mascarpone.
1 bolsa de 250 gr de bizcochos.
3 huevos.
3 cucharadas soperas de azúcar.
2 vasos de cafe.
2 onzas de chocolate negro.
1 copita de amaretto.
Cómo Preparar Tiramisu al Estilo de Siracusa.
El dia antes, pues, nos ponemos manos a la obra, separamos las yemas
de las claras. Montamos las claras con esmero (unas arenillas de sal
mejoran el montado).
Por otro lado, mezlamos las yemas con el azúcar hasta hacer una pasta.
Añadimos el queso mascarpone y removemos nuevamente hasta conseguir
una masa uniforme.
Llegado este punto, unimos las mezclas: añadimos las claras a punto de
nieve al mascarpone, pero al hacerlo, debemos de darle aire, es decir,
batir con un tenedor dando grandes aspavientos o lo que la imaginación
de cada cual considere oportuno.
La mezcla la metemos en la nevera unas 12 horas, si no puede ser
tanto, pues vaya los congeladores hacen maravillas en estos casos...
Una vez enfriada suficientemente la mezcla, pasamos a la labor mas
engorrosa, dividir en dos los bizcochos y emborracharlos con el cafe
mezclado con el amaretto. Es importante no emborracharlos demasiado,
porque sino el tiramisu quedará demasiado líquido. Ponemos una capa de
bizcochos en la copa, tartera o lo que usemos como soporte, encima una
capa de la mezcla del mascarpone, otra de bizcochos y una última de
mascarpone. Al final espolvoreamos con el chocolate rallado para darle
el toque final.
Lo metemos en la nevera antes de servir para que esté lo más frío posible