Turron de Yema
300 gramos de almendra molida
4 yemas de huevo
375 gramos de azucar
125 ml de agua (medio vaso)
Cómo Preparar Turron de Yema
A fuego MUY lento mezclamos el azúcar con el agua para elaborar un
almíbar que será clave para un buen turrón de yema. Removemos poco a
poco hasta que espese y cambie de color. Sabremos cuando está hecho
cuando al coger un poco de almíbar con dos dedos se forme un hilo.
Entonces retiramos el almíbar del fuego.
En otro cazo colocamos las 4 yemas de huevo y le vamos añadiendo el
almíbar, poco a poco, mientras vamos removiendo, fuera del fuego.
Cuando la mecla sea homogénea vamos añadiendo la almendra, tambien
poco a poco y removiendo bien.
Una vez que la mezcla de turrón de yema haya espesado, la volvemos a
poner en el fuego lento, y removemos un par de minutos más.
Ponemos papel vegetal en el fondo de un molde y vertemos la crema de
turrón en él.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, y lo desmoldamos. Lo
colocamos en una bandeja para quemarlo por encima. Espolvoreamos
azúcar por encima y lo quemamos con un soplete de cocina o una pala de
quemar
300 gramos de almendra molida
4 yemas de huevo
375 gramos de azucar
125 ml de agua (medio vaso)
Cómo Preparar Turron de Yema
A fuego MUY lento mezclamos el azúcar con el agua para elaborar un
almíbar que será clave para un buen turrón de yema. Removemos poco a
poco hasta que espese y cambie de color. Sabremos cuando está hecho
cuando al coger un poco de almíbar con dos dedos se forme un hilo.
Entonces retiramos el almíbar del fuego.
En otro cazo colocamos las 4 yemas de huevo y le vamos añadiendo el
almíbar, poco a poco, mientras vamos removiendo, fuera del fuego.
Cuando la mecla sea homogénea vamos añadiendo la almendra, tambien
poco a poco y removiendo bien.
Una vez que la mezcla de turrón de yema haya espesado, la volvemos a
poner en el fuego lento, y removemos un par de minutos más.
Ponemos papel vegetal en el fondo de un molde y vertemos la crema de
turrón en él.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, y lo desmoldamos. Lo
colocamos en una bandeja para quemarlo por encima. Espolvoreamos
azúcar por encima y lo quemamos con un soplete de cocina o una pala de
quemar