Filetes de Merluza en Salsa Verde...
6 filetes de merluza (mejor gruesos)
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
vaso y medio de fumé de pescado
(puede hacerse con una pastilla de pescado)
Perejil (al gusto)
2 cucharadas de harina.
Cómo Preparar Filetes de Merluza en Salsa Verde...
En una cazuela de barro poner el aceite de oliva y los ajos finamente fileteados, sofreír a fuego lento hasta que esten doraditos.
Añadir la harina y dar vueltas con una cuchara de madera muy lentamente evitando que se queme. Una vez disuelta vertemos el caldo de pescado y seguimos dando vueltas hasta que hierva de nuevo.
Colocamos los filetes (si utilizamos pastilla de pescado, no añadir sal). Dejemos que se cocinen lentamente durante 6 minutos, moviendo de vez en cuando la cazuela.
Antes de servir se espolvorea con perejil cortado muy fino.
6 filetes de merluza (mejor gruesos)
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
vaso y medio de fumé de pescado
(puede hacerse con una pastilla de pescado)
Perejil (al gusto)
2 cucharadas de harina.
Cómo Preparar Filetes de Merluza en Salsa Verde...
En una cazuela de barro poner el aceite de oliva y los ajos finamente fileteados, sofreír a fuego lento hasta que esten doraditos.
Añadir la harina y dar vueltas con una cuchara de madera muy lentamente evitando que se queme. Una vez disuelta vertemos el caldo de pescado y seguimos dando vueltas hasta que hierva de nuevo.
Colocamos los filetes (si utilizamos pastilla de pescado, no añadir sal). Dejemos que se cocinen lentamente durante 6 minutos, moviendo de vez en cuando la cazuela.
Antes de servir se espolvorea con perejil cortado muy fino.