Sopas de Ajo con Pimiento Rojo.
Ingredientes
1/2 barra de pan del día anterior.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 ajos.
1 pimiento rojo.
Pimienta negra, sal.
Agua.
1 l. caldo de ave.
Cómo Preparar Sopas de Ajo con Pimiento Rojo.
Se corta el pan del día anterior muy fino y se coloca en una cazuela.
Mientras en una sartén, se sofríen los ajos enteros, junto con el pimiento rojo cortado en tiras, (si se sofrien con una cucharada de manteca de cerdo y un poquito de aceite, se consigue el sabor de las sopas de antes)
Se salpimenta y se añade el agua como si se fuera a preparar un caldo. Se deja hervir unos diez minutos. Se traslada a una cazuela, se agrega el pan y se vierte por encima el caldo. Luego se lleva la cazuela al horno fuerte y se deja hasta que casi todo el caldo se haya evaporado.
Cuando las sopas estén tan densas que tengan la textura de un flan, unos veinte minutos de cocción, se retira y se sirve. Se debe procurar que las sopas queden húmedas en el interior.
Ingredientes
1/2 barra de pan del día anterior.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 ajos.
1 pimiento rojo.
Pimienta negra, sal.
Agua.
1 l. caldo de ave.
Cómo Preparar Sopas de Ajo con Pimiento Rojo.
Se corta el pan del día anterior muy fino y se coloca en una cazuela.
Mientras en una sartén, se sofríen los ajos enteros, junto con el pimiento rojo cortado en tiras, (si se sofrien con una cucharada de manteca de cerdo y un poquito de aceite, se consigue el sabor de las sopas de antes)
Se salpimenta y se añade el agua como si se fuera a preparar un caldo. Se deja hervir unos diez minutos. Se traslada a una cazuela, se agrega el pan y se vierte por encima el caldo. Luego se lleva la cazuela al horno fuerte y se deja hasta que casi todo el caldo se haya evaporado.
Cuando las sopas estén tan densas que tengan la textura de un flan, unos veinte minutos de cocción, se retira y se sirve. Se debe procurar que las sopas queden húmedas en el interior.