Rape al Ajo Tostado
Ingredientes
1,200 kg de rape en rodajas.
Para la salsa:
3 dientes de ajo,
2 yemas,
1 huevo,
250 ml de aceite de oliva,
1/4 de zumo de limón y sal.
Cómo Preparar Rape al Ajo Tostado
Para la salsa podemos utilizar un mortero o una batidora. A continuación, incorporamos las yemas, el huevo, y los ajos y empezamos a batir a velocidad lenta añadiendo muy de a poco el aceite. La idea es formar una especie de mayonesa o mahonesa. Finalmente incorporamos el zumo de limón y la sal; mezclar por última vez. El rape estarpa cortado en medallones. Sazonamos con sal los medallones y con un poco de zumo de limón. Seguidamente, los untamos con aceite y los preparamos a la plancha evitando que no se pasen. Por último, los colocamos en una fuente de horno y les extendemos una capa fina de la salsa de ajo. A continuación, llevamos los medallones al horno en la bandeja superior para gratinar a temperatura máxima unos tres a cinco minutos.
Ingredientes
1,200 kg de rape en rodajas.
Para la salsa:
3 dientes de ajo,
2 yemas,
1 huevo,
250 ml de aceite de oliva,
1/4 de zumo de limón y sal.
Cómo Preparar Rape al Ajo Tostado
Para la salsa podemos utilizar un mortero o una batidora. A continuación, incorporamos las yemas, el huevo, y los ajos y empezamos a batir a velocidad lenta añadiendo muy de a poco el aceite. La idea es formar una especie de mayonesa o mahonesa. Finalmente incorporamos el zumo de limón y la sal; mezclar por última vez. El rape estarpa cortado en medallones. Sazonamos con sal los medallones y con un poco de zumo de limón. Seguidamente, los untamos con aceite y los preparamos a la plancha evitando que no se pasen. Por último, los colocamos en una fuente de horno y les extendemos una capa fina de la salsa de ajo. A continuación, llevamos los medallones al horno en la bandeja superior para gratinar a temperatura máxima unos tres a cinco minutos.