Hierbas & especias
El eneldo en sus comidas
La hoja de eneldo puede ser picada y usada en el queso cottage, la ensalada de papas, el queso crema, la sopa de tomate y las ensaladas. Tu puedes también rociar eneldo tierno picado en el cordero asado, chuletas de cerdo o bistecs durante los últimos minutos de cocción. Las semillas del eneldo pueden ser rociadas en pequeños trozos de tostadas o en galletas de soda con salmón que ha sido mezclado con mayonesa. Ambas las semillas y la hoja pueden ser usadas en salsas de pescado. Las hojas frescas pueden ser congeladas en bolsas que se vuelvan a sellar y usadas en diferentes platos. Las semillas pueden ser mantenidas cerradas en un contenedor para usarse después.
El comino
El comino es la semilla verde pálida del Cuminum cyminum, una pequeña hierba de la familia del perejil. La semilla es elíptica de forma uniforme y profundamente surcada. El comino es frecuentemente usado en platos de comida Mexicana.
Una especia antigua, el Comino es originario de las costas del Mar Mediterráneo y Egipto. Actualmente crece en muchos lugares, debido a que crece bastante fácilmente y se adapta bien a muchos climas.
El comino tiene un sabor distintivo, ligeramente amargo pero sabor cálido.
Agrega comino molido a las marinadas a base de lima penetrante o limón para el pollo, el pavo, el cordero y el cerdo o agrega comino a guisos con chile y carne picante, marinadas y salsa de barbacoa. Calienta comino y ajo en aceite de oliva y salpica sobre vegetales cocidos o papas. El comino molido es más fuerte que las semillas completas. El sabor el comino se acentúa al tostarlo.
El laurel
Las hojas de laurel vienen del laurel dulce o laurel de árbol, conocido en botánica con Laurus nobilis. Las hojas de ambos árboles son verdes, lustrosas y crecen hasta 3 pulgadas de largo. Estas crecen en la región del Mediterráneo. Las hojas de laurel son usadas en platos de sopas, guisos, carnes y verduras. También se usan el la cocina Francesa. Las hojas de laurel son sabrosas y tienen un marcado sabor amargo.
La hoja de laurel es útil cuando tu estas preparando porotos, arvejas peladas para sopa y sopas de verduras, guisos de carne, salsa de spaghetti y chile, una hoja de laurel puede ser agregada para obtener un sabor más sabroso. También se pueden poner hojas de laurel completas con carne, mariscos o vegetales en brochetas antes de cocinarlas, pero debes sacar las hojas de laurel ya que son usadas para darle sabor solamente.
El perejil y su uitlidad en diferentes platos
El perejil es un adorno clásico. Un ramito de perejil crespo en un plato realmente lo adorna. El perejil puede ser picado o secado o congelado en cubos de hielo. Los cubos de hielos son fantásticos agregados a la sopa o salsa. El perejil seco puede ser agregado mientras es rociado en la parte de arriba de la comida ya cocinada como un adorno. Tu puedes picar perejil y rociarlo sobre carnes, vegetales, etc.
Además puedes aumentar el pesto hecho en casa y otras salsas verdes agregando cantidades generosas de perejil durante la mezcla. Otra idea es batir el perejil en mantequilla de ajo derretida para una pasta sabrosa pero simple o rociarlo en la parte de arriba de las verduras al vapor. Agrégala directamente a los líquidos, alimentos cocinados, mantequilla derretida y a los aderezos de ensaladas para un toque ligero picante.
El perejil también es clásico en las cazuelas o sopas, cuando tu estas haciendo caldo, el perejil es uno de los vegetales aromáticos que es recomendado para hacer el sabor más rico. Para esto, usa el tallo y todo
El eneldo en sus comidas
La hoja de eneldo puede ser picada y usada en el queso cottage, la ensalada de papas, el queso crema, la sopa de tomate y las ensaladas. Tu puedes también rociar eneldo tierno picado en el cordero asado, chuletas de cerdo o bistecs durante los últimos minutos de cocción. Las semillas del eneldo pueden ser rociadas en pequeños trozos de tostadas o en galletas de soda con salmón que ha sido mezclado con mayonesa. Ambas las semillas y la hoja pueden ser usadas en salsas de pescado. Las hojas frescas pueden ser congeladas en bolsas que se vuelvan a sellar y usadas en diferentes platos. Las semillas pueden ser mantenidas cerradas en un contenedor para usarse después.
El comino
El comino es la semilla verde pálida del Cuminum cyminum, una pequeña hierba de la familia del perejil. La semilla es elíptica de forma uniforme y profundamente surcada. El comino es frecuentemente usado en platos de comida Mexicana.
Una especia antigua, el Comino es originario de las costas del Mar Mediterráneo y Egipto. Actualmente crece en muchos lugares, debido a que crece bastante fácilmente y se adapta bien a muchos climas.
El comino tiene un sabor distintivo, ligeramente amargo pero sabor cálido.
Agrega comino molido a las marinadas a base de lima penetrante o limón para el pollo, el pavo, el cordero y el cerdo o agrega comino a guisos con chile y carne picante, marinadas y salsa de barbacoa. Calienta comino y ajo en aceite de oliva y salpica sobre vegetales cocidos o papas. El comino molido es más fuerte que las semillas completas. El sabor el comino se acentúa al tostarlo.
El laurel
Las hojas de laurel vienen del laurel dulce o laurel de árbol, conocido en botánica con Laurus nobilis. Las hojas de ambos árboles son verdes, lustrosas y crecen hasta 3 pulgadas de largo. Estas crecen en la región del Mediterráneo. Las hojas de laurel son usadas en platos de sopas, guisos, carnes y verduras. También se usan el la cocina Francesa. Las hojas de laurel son sabrosas y tienen un marcado sabor amargo.
La hoja de laurel es útil cuando tu estas preparando porotos, arvejas peladas para sopa y sopas de verduras, guisos de carne, salsa de spaghetti y chile, una hoja de laurel puede ser agregada para obtener un sabor más sabroso. También se pueden poner hojas de laurel completas con carne, mariscos o vegetales en brochetas antes de cocinarlas, pero debes sacar las hojas de laurel ya que son usadas para darle sabor solamente.
El perejil y su uitlidad en diferentes platos
El perejil es un adorno clásico. Un ramito de perejil crespo en un plato realmente lo adorna. El perejil puede ser picado o secado o congelado en cubos de hielo. Los cubos de hielos son fantásticos agregados a la sopa o salsa. El perejil seco puede ser agregado mientras es rociado en la parte de arriba de la comida ya cocinada como un adorno. Tu puedes picar perejil y rociarlo sobre carnes, vegetales, etc.
Además puedes aumentar el pesto hecho en casa y otras salsas verdes agregando cantidades generosas de perejil durante la mezcla. Otra idea es batir el perejil en mantequilla de ajo derretida para una pasta sabrosa pero simple o rociarlo en la parte de arriba de las verduras al vapor. Agrégala directamente a los líquidos, alimentos cocinados, mantequilla derretida y a los aderezos de ensaladas para un toque ligero picante.
El perejil también es clásico en las cazuelas o sopas, cuando tu estas haciendo caldo, el perejil es uno de los vegetales aromáticos que es recomendado para hacer el sabor más rico. Para esto, usa el tallo y todo