Ternera troceada estilo suizo
INGREDIENTES
600 gramos de carne de ternera magra
1 cebolla
300 gramos de champiñones
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 taza de caldo
1/2 pote de crema de leche
Sal
Pimienta
2 cucharaditas de fécula de maíz
Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Eliminar los nervios y la grasa visible de la carne, cortarla en trozos finos bien parejos y reservar. Picar finamente la cebolla y filetear los champiñones. Aparte, cubrir la carne y la cebolla con rocío vegetal, dorar la primera, retirar y reservar. Dejar al fuego la cebolla hasta que esté bien transparente, incorporar entonces la carne con el jugo que haya desprendido mientras se la reservó y la harina. Revolver por unos segundos, añadir el vino, esperar a que se evapore e incorporar los champiñones, sal, pimienta y el caldo. Cocinar unos minutos, disolver la fécula en agua fría, verterla dentro de la preparación, agregar la crema y revolver hasta que se espese.
INGREDIENTES
600 gramos de carne de ternera magra
1 cebolla
300 gramos de champiñones
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 taza de caldo
1/2 pote de crema de leche
Sal
Pimienta
2 cucharaditas de fécula de maíz
Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Eliminar los nervios y la grasa visible de la carne, cortarla en trozos finos bien parejos y reservar. Picar finamente la cebolla y filetear los champiñones. Aparte, cubrir la carne y la cebolla con rocío vegetal, dorar la primera, retirar y reservar. Dejar al fuego la cebolla hasta que esté bien transparente, incorporar entonces la carne con el jugo que haya desprendido mientras se la reservó y la harina. Revolver por unos segundos, añadir el vino, esperar a que se evapore e incorporar los champiñones, sal, pimienta y el caldo. Cocinar unos minutos, disolver la fécula en agua fría, verterla dentro de la preparación, agregar la crema y revolver hasta que se espese.