LOS ROSEGONES
Un dulce especialmente recomendado para la Navidad y de lo más tradicional son los rosegones o “carquinyols”. Muy fáciles de preparar y que, bien conservados, te pueden durar todo el año. Aquí tienes la receta de los rosegones, típica de la Comunidad Valenciana.
Ingredientes:
1/2 kg de almendras
1/2 kg de azúcar
4 huevos
2 sobres de soda
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Separaremos las claras de las yemas de los huevos y montaremos las claras a punto de nieve, añadiéndoles la mitad del azúcar.
Seguidamente, las yemas de los huevos las mezclaremos bien con el resto del azúcar y las mezclaremos después con las claras montadas, añadiéndolo todo a un bol profundo en el que iremos añadiendo, sin parar de remover, las almendras (ya sean peladas o no, da lo mismo) la harina (la cantidad de harina no es exacta, sino que iremos añadiéndola hasta obtener una masa consistente, pero fexible) y los sobres de soda. Mezclados los ingredientes, amasaremos bien hasta obtener la masa consistente y fexible que indicábamos.
Una vez obtenida la masa, la extenderemos e iremos cortando las formas de los rosegones (en forma de barritas o palitos alargados, igual de largos que la bandeja para el horno que vayamos a utilizar) y las iremos poniendo en una bandeja para el horno untada con el aceite de oliva, la cual introduciremos en el horno precalentado a unos 180ºC y mantendremos cocinándose hasta que las barritas o palitos estén tostados, secos y crujientes (unos 40 minutos).
Una vez que los palitos o barritas estén crujientes, los sacaremos del horno y los iremos troceando en trozos pequeños y ya tendremos listos los rosegones.
Un dulce especialmente recomendado para la Navidad y de lo más tradicional son los rosegones o “carquinyols”. Muy fáciles de preparar y que, bien conservados, te pueden durar todo el año. Aquí tienes la receta de los rosegones, típica de la Comunidad Valenciana.
Ingredientes:
1/2 kg de almendras
1/2 kg de azúcar
4 huevos
2 sobres de soda
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Separaremos las claras de las yemas de los huevos y montaremos las claras a punto de nieve, añadiéndoles la mitad del azúcar.
Seguidamente, las yemas de los huevos las mezclaremos bien con el resto del azúcar y las mezclaremos después con las claras montadas, añadiéndolo todo a un bol profundo en el que iremos añadiendo, sin parar de remover, las almendras (ya sean peladas o no, da lo mismo) la harina (la cantidad de harina no es exacta, sino que iremos añadiéndola hasta obtener una masa consistente, pero fexible) y los sobres de soda. Mezclados los ingredientes, amasaremos bien hasta obtener la masa consistente y fexible que indicábamos.
Una vez obtenida la masa, la extenderemos e iremos cortando las formas de los rosegones (en forma de barritas o palitos alargados, igual de largos que la bandeja para el horno que vayamos a utilizar) y las iremos poniendo en una bandeja para el horno untada con el aceite de oliva, la cual introduciremos en el horno precalentado a unos 180ºC y mantendremos cocinándose hasta que las barritas o palitos estén tostados, secos y crujientes (unos 40 minutos).
Una vez que los palitos o barritas estén crujientes, los sacaremos del horno y los iremos troceando en trozos pequeños y ya tendremos listos los rosegones.
