Ingredientes para Tarta de almendras:
Ingredientes para la masa
250gr harina
20gr azúcar blanco
1 cucharadita de café de extracto de vainilla (opcional)
1 huevo
125gr mantequilla
agua
Ingredientes para la masa
250gr harina
20gr azúcar blanco
1 cucharadita de café de extracto de vainilla (opcional)
1 huevo
125gr mantequilla
agua
Ingredientes para el relleno de almendras
300gr almendras peladas
300gr mantequilla
300gr azúcar
6 huevos
La piel rallada de dos limónes
300gr almendras peladas
300gr mantequilla
300gr azúcar
6 huevos
La piel rallada de dos limónes
Cómo hacer Tarta de almendras paso a paso:
1. Para hacer la masa, poner la harina, el azúcar, el extracto de vainilla y el huevo en el procesador o robot (o en un bol si se va a hacerla a mano). Cortar la mantequilla en daditos y añadir. Encender hasta que tenga la consistencia de arena mojada. Añadir una cucharada de agua y seguir a velocidad media hasta que se forme la masa. Si lo hacemos sin procesador, hacemos este paso con las manos - la primera parte hasta conseguir la arena frotando los ingredientes entre los palmos de la mano, y la segunda ya amasando normal.
1. Para hacer la masa, poner la harina, el azúcar, el extracto de vainilla y el huevo en el procesador o robot (o en un bol si se va a hacerla a mano). Cortar la mantequilla en daditos y añadir. Encender hasta que tenga la consistencia de arena mojada. Añadir una cucharada de agua y seguir a velocidad media hasta que se forme la masa. Si lo hacemos sin procesador, hacemos este paso con las manos - la primera parte hasta conseguir la arena frotando los ingredientes entre los palmos de la mano, y la segunda ya amasando normal.
2. Hacer una bola con la masa, envolver en papel transparente y colocar en el frigorífico durante media hora.
3. Precalentar el horno a temperatura bastante alta - 200ºC
4. Colocar las almendras sobre una bandeja de horno y dejar dentro durante 5 minutos (esto ayuda a acentuar su sabor). Sacar y dejar enfriarse
4. Colocar las almendras sobre una bandeja de horno y dejar dentro durante 5 minutos (esto ayuda a acentuar su sabor). Sacar y dejar enfriarse
5. Poner las almendras ya frias en el procesador a velocidad alta para molerlas (no es necesario molerlas muy finas). Cortar en dados la mantequilla y incorporarla con el azúcar al procesador. Encender y añadir los huevos, uno por uno hasta conseguir una mezcla pastosa uniforme
