PREPARACIÓN DEL ARROZ CON LECHE:
El primer paso es preparar los ingredientes con los que vamos a aromatizar la leche. Lavamos muy bien el limón y pelamos su piel de manera fina, sin mucho blanco que luego nos amargue el postre. Necesitamos también un palo de canela en rama, el más grande que encontréis.
Calentamos los dos litros de leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición. Bajamos la temperatura y retiramos del fuego, añadimos la piel del limón y por último la rama de canela. Dejamos
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Ingredientes para hacer Arroz con Leche Asturiano (para 4-6 personas):
4 vasos (1 litro) de leche entera (si es leche fresca mejor)
1/2 vaso de arroz redondo (unos 100-125 gramos)
1/2 vaso de azúcar (unos 125-150 gramos)
1/2 vaso de
agua (125 ml)
1 trozo de cascara de limón (como un dedo de largo más o menos)
1/3 de una cucharada pequeña con sal
25 gramos de mantequilla sin sal
Opcional: Un chorrito de anís (no más de 1 cucharada)
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