CHOPITOS o CHIPIRONES A LA PLANCHA
BUEN PROVECHO
- 1 kg de chipirones.
- O un kilo de chopos grandes.
- 1 limón.
- ajo.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
Preparación:
- Vierte en la plancha un chorrito de aceite.
- Una vez caliente, agrega los chipirones que ya tendrás limpios con anterioridad, y habrás adobado con ajo y perejil picaditos.
- Antes de freírlos, quitáles el adobo y resérvalo para luego.
- Fríe los chipirones unos minutos por cada lado. Sálalos y una vez hechos, retíralos a un plato que habrás conservado caliente.
- Vierte un chorrito de aceite en una sárten, añade el adobo y antes de que comienze a dorarse (aún en crudo), agrega el zumo de un limón.
- Remueve un poco para ligar la salsa y con ayuda de una cuchara, viértela por encima de los chipirones.
Degustación con un buen blanco de la tierra. (Vilafamés)
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