Puerro
El PUERRO es una verdura que posee propiedades similares a las de la cebolla, aunque en menor cantidad. Se puede usar crudo, cuando es tierno, o
cocido en sopas, estofados, etc.
Por su valor nutritivo, debe ser usado especialmente por los anémicos, y desnutridos.
Además, presta valiosos servicios en casos de diabetes, aportando fibra, disminuyendo así el índice glucémico, lo que hace que el azúcar de la sangre no suba demasiado luego de una
comida.
Siendo rico en azufre, es la
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