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PROPIEDADES NUTRITIVAS

El tomate es un alimento poco energético que aporta apenas 20 calorías por 100 gramos. Su componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono.

EXTRAORDINARIO.

Osea, que sigues empeñada en ponernos a dieta....

Salsa brava
Ingrediente:
-aceite de oliva
-2 ajos
-pimienta blanca
-cayena molida
-tabasco
-pimentón dulce
-tomate frito
-sal ... (ver texto completo)

¿PICA?.... ¡Qué pregunta!

Me fui a dormir, yo soy de las que trabajo, no como otras..... pa que veas, le hice la huelga al de los trajes, LISTILLAAAAAAAA.

Pues enhorabuena, eso te honra, guapa. Pero al mes que viene...... ¡PREPÁRATE!. Ha debido haber hecho huelga mucha gente en educación, estaba la playa llena de niños. Un besoooooo

Para ¡LIBERTAD!

Tienes las manos llenas de amistad
tus pupilas cansadas por el tiempo,
disfrutamos tu bello pensamiento
y tu nombre de foro es LIBERTAD.

LIBERTAD, IGUALDAD, FRATERNIDAD.
En París se forjó tu pensamiento.
Tus escritos, y digo lo que siento ... (ver texto completo)

HASTA PRONTO, salud

Salsa brava
Ingrediente:
-aceite de oliva
-2 ajos
-pimienta blanca
-cayena molida
-tabasco
-pimentón dulce
-tomate frito
-sal

Preparación:
Para realizar esta salsa, pelaremos los ajos y los majaremos en un mortero. En una sartén con un poco de aceite echaremos el majado de ajos, añadiremos el tomate frito y lo dejamos cocer un poco.
Después vamos añadiendo los condimentos, como siempre a gusto de cada uno, aunque en algunos casos, debamos de tener cuidado de no excedernos, este es el caso por ejemplo de la cayena y el tabasco, que son ingredientes, altamente picantes. ... (ver texto completo)

Ingredientes:

1 kg de tomates frescos, rojos y maduros
250 g de cebollas
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas colmadas de azúcar
sal
Preparación:

Se lavan bien los tomates.
Se pica la cebolla y los tomates, y se recoge el jugo que suelten.
En una sartén se pone aceite, la cebolla picada y sal. Se sofríe 10 minutos y se agregan los tomates picados con su jugo y un poco más de sal.
Se deja que se hagan buen, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté muy tierna y se haya evaporado todo el agua.
Se espolvorea con el azúcar, se remueve bien, y se deja que cueza hasta que el tomate espese de nuevo.
Se pasa la salsa de tomate por el pasapurés ... (ver texto completo)

Composición por 100 gramos de porción comestible
Energía (Kcal) 18

Agua (ml) 94,2

Hidratos carbono (g) 3,5

Fibra (g) 1,4

Potasio (mg) 250 ... (ver texto completo)

CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO

Si se prefieren frutos bien maduros, han de escogerse los de color rojo vivo, piel lisa y que se sientan blandos al tacto. Si por el contrario se prefiere un tomate menos maduro, se elegirán los más firmes y de color rosado cercano al rojo. Se han de rechazar los ejemplares demasiado blandos, muy maduros o con magulladuras y los que presenten manchas de sol (áreas verdes o amarillas cerca del tallo). La calidad del tomate depende de la uniformidad de las piezas y de ... (ver texto completo)

Composición por 100 gramos de porción comestible
Energía (Kcal) 18

Agua (ml) 94,2

Hidratos carbono (g) 3,5

Fibra (g) 1,4

Potasio (mg) 250 ... (ver texto completo)

CARACTERÍSTICAS

Forma: difiere según la variedad (esférica, alargada, periforme...), aunque la mayoría ofrecen frutos redondeados.

Tamaño y peso: varía de los 3 centímetros que puede medir un tomate cherry hasta los más de 10 centímetros de un tomate de ensalada. Estos últimos pueden pesar entre 80 y 300 gramos.

Color: de verde a rojo, según la especie y el grado de maduración.

Sabor: por lo general presentan un ligero sabor ácido que se compensa con su particular sabor dulce.

SU MEJOR ÉPOCA

Aunque podemos encontrar los tomates durante todo el año, los de mejor calidad, sobre todo para ensalada, son los que se recolectan en los meses de verano. Su valor nutritivo y su perfume son mayores cuando el tomate madura al sol en pleno campo, es decir, de agosto a octubre. Al igual que los pimientos y las berenjenas, con quienes comparten familia botánica, los tomates soportan mejor las altas temperaturas y son más sensibles al frío.

Dan-Ronc: variedad representativa del tomate de ensalada, muy lleno y carnoso.

Monserrat: forma lobulada y buen tamaño. Es un tomate bastante vacío pero muy apreciado por su sabor.

Cereza o Cherry: pequeño tamaño, rojo y redondo.

Son frutos de piel fina, sabor dulce y agradable.

Tomates para cocinar:

Daniela: variedad típica de tomate maduro, de forma esférica y muy jugoso.

Pera: con mucha proporción de carne, muy sabrosos y aromáticos. Ideales para conservas, salsas y purés.

Clasificación del tomate según forma:

Carnoso: redondeado o semiesférico y con estrías.

Cereza o Cherry: pequeño tamaño, rojo y redondo

Pera: muy aptos para elaborar conservas, salsas y purés.

Redondo: por lo general son frutos de color rojo, redondos y de superficie lisa, aunque también los hay amarillos. Suelen ser variedades- de sabor dulce y piel gruesa. ... (ver texto completo)

En la actualidad, el tomate es uno de los alimentos más populares en Europa, debido en parte a su versatilidad y su facilidad para combinarse bien con una amplia variedad de alimentos y de hierbas aromáticas.

Existen casi cien variedades de tomates que se clasifican según su uso, tamaño y forma, divididas todas ellas en tomates para cocinar y tomates para ensalada.

Tomates para ensalada:

ORIGEN Y VARIEDADES

El tomate es el fruto de la tomatera, planta de origen americano. En concreto, se considera oriundo de Ecuador, Perú y la zona norte de Chile. Su introducción en Europa tuvo lugar desde México. En un principio, la aceptación del tomate en Europa fue muy escasa porque se relacionaba con algunas especies de plantas venenosas. A medida que esta idea fue desapareciendo, el consumo de tomate comenzó a aumentar hasta hacerse muy popular en el siglo XVIII, época en la que se produjo ... (ver texto completo)