Buenas tardes a todo el foro, en este momento no puedo entretenerme, luego volvere, solo saludos a todos
Berta, que pena pues todavia ando por aquí.
SU MEJOR ÉPOCA
Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. Por ello se pueden comprar conservadas de este modo durante todo el año. Además, cuentan con la ventaja de que conservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.
Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. Por ello se pueden comprar conservadas de este modo durante todo el año. Además, cuentan con la ventaja de que conservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.
Buenas tardes a todo el foro, en este momento no puedo entretenerme, luego volvere, solo saludos a todos
No me da tiempo de poner la receta.
Buenas tardes Rosas, que buenas recetas, me encanta cocinar, gracias, un beso
Una deliciosa cremita de espinacas, que podemos comer caliente, templada e incluso fresquita para combatir el calor, y que nos cargará de energía para el resto del día.
Ingredientes para 4 personas:
800g de Espinacas
1 Cebolla pequeña
1/2 vaso de Caldo
1/2 vaso de Nata
25gr de Queso de Untar
1 chorro de Vino Blanco/Cerveza ... (ver texto completo)
Ingredientes para 4 personas:
800g de Espinacas
1 Cebolla pequeña
1/2 vaso de Caldo
1/2 vaso de Nata
25gr de Queso de Untar
1 chorro de Vino Blanco/Cerveza ... (ver texto completo)
Canelones de espinacas y gambas
Tiempo de preparación: 1 hora.
Ingredientes para 4 personas
8-12 láminas de pasta para canelones.
500 g de espinacas.
150 g de gambas peladas.
1 cebolla.
Queso rallado para gratinar.
Pimienta.
Aceite y sal.
Para la bechamel:
2 cucharadas de harina.
2 Cucharadas de mantequilla.
2 vasos de leche
Ver foto de ingredientes
Elaboración
PASO 1
Lavamos bien las espinacas.
Ponemos una cazuela con agua (hasta la mitad) a calentar.
Cuando el agua comience a hervir, echamos las espinacas poco a poco, esperamos a que vayan mermando para añadir el resto.
Las dejamos cocer 2 minutos y las pasamos a un colador para escurrirlas bien.
PASO 2
Picamos la cebolla, las espinacas (cocidas y escurridas) y las gambas muy finitas.
En este plato, he utilizado gambas congeladas; antes de empezar con la receta, las descongelamos, las lavamos y las escurrimos bien.
Si utilizamos gambas frescas, las pelamos y nos quedamos sólo con las colas.
PASO 3
En una sartén con tres cucharadas de aceite, freímos la cebolla hasta que esté bien doradita (3-5 minutos), a continuación, añadimos las gambas, las doramos un poco y finalmente incorporamos las espinacas.
Lo removemos bien y lo dejamos 1 o 2 minutos más.
Añadimos la sal, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Ponemos la mezcla de la cebolla, las espinacas y las gambas en un bol, añadimos una o dos cucharadas de bechamel para que el relleno de los canelones quede más compacto.
PASO 4
El siguiente paso consiste en preparar una bechamel, para esto, derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de harina.
Rehogamos bien la harina en la mantequilla; de ésta manera la harina perderá su sabor.
A continuación, vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, para que ligue bien y evitar que se formen grumos.
Ver receta de salsa bechamel
PASO 5
Cocemos los canelones, en abundante agua hirviendo con sal, añadiéndolos de uno en uno para evitar que se peguen.
Para saber el tiempo de cocción lo mejor es seguir las instrucciones que se encuentran en la caja de los canelones.
Una vez cocidos, los enfriamos y los ponemos sobre un paño de cocina para secarlos.
PASO 6
Colocamos el relleno sobre la lámina de pasta y los enrollamos con mucho cuidado.
PASO 7
Ponemos los canelones en una fuente de horno y echamos la bechamel sobre ellos.
Encima, ponemos el queso rallado para gratinar.
PASO 8
Los metemos en el horno con la función de gratinador a 240º C hasta que el queso quede bien gratinado. ... (ver texto completo)
Tiempo de preparación: 1 hora.
Ingredientes para 4 personas
8-12 láminas de pasta para canelones.
500 g de espinacas.
150 g de gambas peladas.
1 cebolla.
Queso rallado para gratinar.
Pimienta.
Aceite y sal.
Para la bechamel:
2 cucharadas de harina.
2 Cucharadas de mantequilla.
2 vasos de leche
Ver foto de ingredientes
Elaboración
PASO 1
Lavamos bien las espinacas.
Ponemos una cazuela con agua (hasta la mitad) a calentar.
Cuando el agua comience a hervir, echamos las espinacas poco a poco, esperamos a que vayan mermando para añadir el resto.
Las dejamos cocer 2 minutos y las pasamos a un colador para escurrirlas bien.
PASO 2
Picamos la cebolla, las espinacas (cocidas y escurridas) y las gambas muy finitas.
En este plato, he utilizado gambas congeladas; antes de empezar con la receta, las descongelamos, las lavamos y las escurrimos bien.
Si utilizamos gambas frescas, las pelamos y nos quedamos sólo con las colas.
PASO 3
En una sartén con tres cucharadas de aceite, freímos la cebolla hasta que esté bien doradita (3-5 minutos), a continuación, añadimos las gambas, las doramos un poco y finalmente incorporamos las espinacas.
Lo removemos bien y lo dejamos 1 o 2 minutos más.
Añadimos la sal, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Ponemos la mezcla de la cebolla, las espinacas y las gambas en un bol, añadimos una o dos cucharadas de bechamel para que el relleno de los canelones quede más compacto.
PASO 4
El siguiente paso consiste en preparar una bechamel, para esto, derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de harina.
Rehogamos bien la harina en la mantequilla; de ésta manera la harina perderá su sabor.
A continuación, vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, para que ligue bien y evitar que se formen grumos.
Ver receta de salsa bechamel
PASO 5
Cocemos los canelones, en abundante agua hirviendo con sal, añadiéndolos de uno en uno para evitar que se peguen.
Para saber el tiempo de cocción lo mejor es seguir las instrucciones que se encuentran en la caja de los canelones.
Una vez cocidos, los enfriamos y los ponemos sobre un paño de cocina para secarlos.
PASO 6
Colocamos el relleno sobre la lámina de pasta y los enrollamos con mucho cuidado.
PASO 7
Ponemos los canelones en una fuente de horno y echamos la bechamel sobre ellos.
Encima, ponemos el queso rallado para gratinar.
PASO 8
Los metemos en el horno con la función de gratinador a 240º C hasta que el queso quede bien gratinado. ... (ver texto completo)
Detrás está mi pueblo.
IGUALMENTE, cuidaros de la gripe.
No me da tiempo de poner la receta.
Feliz día para todo Oropesa
IGUALMENTE, cuidaros de la gripe.
La vitamina E interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad.
Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
La vitamina B2 o Riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos, interviene en procesos de obtención de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas.
En cuanto a su contenido en minerales, ... (ver texto completo)
Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
La vitamina B2 o Riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos, interviene en procesos de obtención de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas.
En cuanto a su contenido en minerales, ... (ver texto completo)
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos. Además, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
El potasio, al igual que el sodio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Regula también el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El fósforo tiene una importante función estructural. Forma parte de huesos y dientes y colabora en los procesos ... (ver texto completo)
El potasio, al igual que el sodio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Regula también el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El fósforo tiene una importante función estructural. Forma parte de huesos y dientes y colabora en los procesos ... (ver texto completo)
Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras, es considerable, lo que resulta beneficioso para la salud.
Las espinacas destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales que sobrepasa a la de la mayoría.
En relación con su riqueza ... (ver texto completo)
Las espinacas destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales que sobrepasa a la de la mayoría.
En relación con su riqueza ... (ver texto completo)
La vitamina E interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad.
Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
La vitamina B2 o Riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos, interviene en procesos de obtención de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas.
En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo. Lo que ocurre es que el calcio es de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral. Algo similar ocurre con el hierro, cuya absorción es mucho mayor cuando procede de alimentos de origen animal. ... (ver texto completo)
Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
La vitamina B2 o Riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos, interviene en procesos de obtención de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas.
En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo. Lo que ocurre es que el calcio es de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral. Algo similar ocurre con el hierro, cuya absorción es mucho mayor cuando procede de alimentos de origen animal. ... (ver texto completo)
CÓMO ELEGIRLAS Y CONSERVARLAS
Cuando se pretende comprar espinacas es recomendable seleccionar aquellas que presenten un color verde, brillante y uniforme. Las hojas han de tener un aspecto fresco y tierno. Se aconseja rechazar aquellos ejemplares que tengan manchas rojizas o amarillentas porque es probable que hayan aparecido como consecuencia de una contaminación por hongos. También es recomendable no elegir espinacas cuyas hojas estén ásperas, tengan el tallo fibroso o cuyo color haya perdido ... (ver texto completo)
Cuando se pretende comprar espinacas es recomendable seleccionar aquellas que presenten un color verde, brillante y uniforme. Las hojas han de tener un aspecto fresco y tierno. Se aconseja rechazar aquellos ejemplares que tengan manchas rojizas o amarillentas porque es probable que hayan aparecido como consecuencia de una contaminación por hongos. También es recomendable no elegir espinacas cuyas hojas estén ásperas, tengan el tallo fibroso o cuyo color haya perdido ... (ver texto completo)
Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras, es considerable, lo que resulta beneficioso para la salud.
Las espinacas destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales que sobrepasa a la de la mayoría.
En relación con su riqueza ... (ver texto completo)
Las espinacas destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales que sobrepasa a la de la mayoría.
En relación con su riqueza ... (ver texto completo)
CARACTERÍSTICAS
Forma: lse trata de un conjunto de hojas lisas o rizadas dispuestas en roseta que surgen de un tallo más o menos ramificado.
Tamaño: el tallo mide unos 15 centímetros de largo y las hojas cerca de 20 centímetros, aunque su tamaño dependerá de la variedad a la que pertenezcan.
Color: el color de las hojas es verde oscuro y brillante.
Sabor: ligera acidez, pero agradable.
Forma: lse trata de un conjunto de hojas lisas o rizadas dispuestas en roseta que surgen de un tallo más o menos ramificado.
Tamaño: el tallo mide unos 15 centímetros de largo y las hojas cerca de 20 centímetros, aunque su tamaño dependerá de la variedad a la que pertenezcan.
Color: el color de las hojas es verde oscuro y brillante.
Sabor: ligera acidez, pero agradable.
CÓMO ELEGIRLAS Y CONSERVARLAS
Cuando se pretende comprar espinacas es recomendable seleccionar aquellas que presenten un color verde, brillante y uniforme. Las hojas han de tener un aspecto fresco y tierno. Se aconseja rechazar aquellos ejemplares que tengan manchas rojizas o amarillentas porque es probable que hayan aparecido como consecuencia de una contaminación por hongos. También es recomendable no elegir espinacas cuyas hojas estén ásperas, tengan el tallo fibroso o cuyo color haya perdido ... (ver texto completo)
Cuando se pretende comprar espinacas es recomendable seleccionar aquellas que presenten un color verde, brillante y uniforme. Las hojas han de tener un aspecto fresco y tierno. Se aconseja rechazar aquellos ejemplares que tengan manchas rojizas o amarillentas porque es probable que hayan aparecido como consecuencia de una contaminación por hongos. También es recomendable no elegir espinacas cuyas hojas estén ásperas, tengan el tallo fibroso o cuyo color haya perdido ... (ver texto completo)
SU MEJOR ÉPOCA
Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. Por ello se pueden comprar conservadas de este modo durante todo el año. Además, cuentan con la ventaja de que conservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.
Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. Por ello se pueden comprar conservadas de este modo durante todo el año. Además, cuentan con la ventaja de que conservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.
CARACTERÍSTICAS
Forma: lse trata de un conjunto de hojas lisas o rizadas dispuestas en roseta que surgen de un tallo más o menos ramificado.
Tamaño: el tallo mide unos 15 centímetros de largo y las hojas cerca de 20 centímetros, aunque su tamaño dependerá de la variedad a la que pertenezcan.
Color: el color de las hojas es verde oscuro y brillante.
Sabor: ligera acidez, pero agradable.
Forma: lse trata de un conjunto de hojas lisas o rizadas dispuestas en roseta que surgen de un tallo más o menos ramificado.
Tamaño: el tallo mide unos 15 centímetros de largo y las hojas cerca de 20 centímetros, aunque su tamaño dependerá de la variedad a la que pertenezcan.
Color: el color de las hojas es verde oscuro y brillante.
Sabor: ligera acidez, pero agradable.
Las dos variedades de espinacas que se cultivan son:
Variedad de hoja rizada: se suele comercializar fresca. Resiste muy bien el transporte y está adaptada para crecer en invierno.
Variedad de hoja lisa: se comercializa congelada o enlatada y su consumo está más extendido que en el caso de la variedad rizada.
Las espinacas también se pueden clasificar según la época del año en la que se siembran.
Variedades de verano: se siembran en primavera y verano. Son las más empleadas. Dentro de ... (ver texto completo)
Variedad de hoja rizada: se suele comercializar fresca. Resiste muy bien el transporte y está adaptada para crecer en invierno.
Variedad de hoja lisa: se comercializa congelada o enlatada y su consumo está más extendido que en el caso de la variedad rizada.
Las espinacas también se pueden clasificar según la época del año en la que se siembran.
Variedades de verano: se siembran en primavera y verano. Son las más empleadas. Dentro de ... (ver texto completo)
SU MEJOR ÉPOCA
Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. Por ello se pueden comprar conservadas de este modo durante todo el año. Además, cuentan con la ventaja de que conservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.
Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. Por ello se pueden comprar conservadas de este modo durante todo el año. Además, cuentan con la ventaja de que conservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.
ORIGEN Y VARIEDADES
No se conoce la forma original o silvestre de la espinaca. Sin embargo, muchos autores afirman que procede del sudoeste asiático. Fueron los árabes quienes en el siglo XI introdujeron la espinaca por primera vez en España.
Su cultivo se extendió por Europa en los siglos XV y XVI, donde países como Holanda, Inglaterra o Francia fueron los principales consumidores. Más tarde llegó a América, aunque no fue hasta la década de 1920 cuando la espinaca logró ser popular, momento ... (ver texto completo)
No se conoce la forma original o silvestre de la espinaca. Sin embargo, muchos autores afirman que procede del sudoeste asiático. Fueron los árabes quienes en el siglo XI introdujeron la espinaca por primera vez en España.
Su cultivo se extendió por Europa en los siglos XV y XVI, donde países como Holanda, Inglaterra o Francia fueron los principales consumidores. Más tarde llegó a América, aunque no fue hasta la década de 1920 cuando la espinaca logró ser popular, momento ... (ver texto completo)
Las dos variedades de espinacas que se cultivan son:
Variedad de hoja rizada: se suele comercializar fresca. Resiste muy bien el transporte y está adaptada para crecer en invierno.
Variedad de hoja lisa: se comercializa congelada o enlatada y su consumo está más extendido que en el caso de la variedad rizada.
Las espinacas también se pueden clasificar según la época del año en la que se siembran.
Variedades de verano: se siembran en primavera y verano. Son las más empleadas. Dentro de ... (ver texto completo)
Variedad de hoja rizada: se suele comercializar fresca. Resiste muy bien el transporte y está adaptada para crecer en invierno.
Variedad de hoja lisa: se comercializa congelada o enlatada y su consumo está más extendido que en el caso de la variedad rizada.
Las espinacas también se pueden clasificar según la época del año en la que se siembran.
Variedades de verano: se siembran en primavera y verano. Son las más empleadas. Dentro de ... (ver texto completo)