Trucos de cocina

Asado reseco

Si el asado se resecó, cúbralo con rodajas de tomate, tápelo con aluminio y llévelo al horno por 10 minutos.

Mayonesa

Poner a cocer un huevo hasta que esté duro (10 minutos aproximadamente); luego moler la yema. Una vez fría agregar una o dos yemas crudas, mezclar y comenzar a echar el aceite lentamente, echar unas gotas de limón y sal. Jamás se cortará.
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Cocteles

Coctel B 52.

Licor de naranja (Cointreau, Grand Marnier).
Crema de Whisky (Bailey´s).
Licor de café (Kahlua).

Cómo Preparar Coctel B 52.

Este se prepara directamente en el vaso, preferentemente en un vaso tipo “Shooter”. Los ingredientes deben de ser vertidos en el vaso muy despacio y es este orden: el Bailey´s, el Kahlua y se termina con el licor de naranja.

Con un cerrillo, flamear por unos 30 segundos la parte superior de la preparación, el alcohol del licor de naranja ira evaporándose. Ya está listo. Por precaución es mejor esperar a que se apague la flama, para los más temerarios, lo pueden tomar con un popote mientras todavía esté flameando. ... (ver texto completo)
Postre

Croissants Caseros.

900 gramos de harina 000 tamizada
75 gramos de azúcar
20 gramos de sal fina
2 huevos
450 cc de agua
35 gramos de levadura de cerveza ... (ver texto completo)
2º plato

Truchas Escabechadas.

4 truchas limpias y troceadas en cuartos.
1 cebolla cortada a aritos.
2 hojas de laurel.
3 dientes de ajo.
Harina.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Vinagre.
Sal.
Cómo Preparar Truchas Escabechadas.
Rebozar los trozos de trucha en harina y freirlos hasta que tomen un
ligero tono dorado. Retirar y reservar. Echar en la sartén la cebolla,
los ajos, las hojas de laurel y la pimienta. Pasado un minuto agregar
a la sartén 3 cucharadas de vinagre. Introducir en la sartén la trucha
que teníamos reservada y mantener en el fuego durante 2 minutos. ... (ver texto completo)
Primer plato

Pasta de Sepia con Salsa Marinera.

Ingredientes

500 gr. de pasta al nero di sepia.
250 gr. de gambas frescas (pueden ser langostinos).
200 gr. de calamares.
1 cebolla mediana.
1 puerro.
1 cucharadita de Pimentón de La Vera agridulce.
2 cucharadas de tomate frito casero.
1/2 copita de coñac.
1/2 vasito de fumet de pescado (puede ser agua).
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.

Cómo Preparar Pasta de Sepia con Salsa Marinera.

En una cazuela amplia y alta poner a hervir agua con sal y un corrito de aceite. Cocer la pasta entre 5 y 7 minutos. Esto depende del gusto de cada cual. Para preparar la salsa, poner a pochar en una olla la cebolla picada y el puerro, cuando coja color añadir las cabezas y los cuerpos de las gambas bien limpias (la carne la reservamos) y rehogar hasta que tomen color. A continuación añadir el coñac y flambear (o flamear). Finalmente añadir el fumet y las dos cucharadas de tomate casero. Cerrar la olla y dejar cocer 10 minutos.

Cuando las cabezas y cuerpos estén cocidos, se tritura con la batidora para pasarlo después por el pasapurés. Si finalmente se pasa por un chino, mejor que mejor. Mientras reservamos la salsa en una cazuela sin que pierda calor, en una sartén salteamos las gambas y lo calamares. Solo un par de minutos, porque terminarán de hacerse en la propia salsa al darle a ésta el último hervor. Finalmente, servir la pasta y salsear ¡Está buenísimo! ... (ver texto completo)
Biografias


Gabriela Mistral
(1889/04/07 - 1957/01/10)
Gabriela Mistral

Gabriela Mistral
Lucila de María del Perpetuo Socorro Godoy Alcayaga

Poetisa y diplomática chilena

La experiencia es un billete de lotería comprado después del sorteo
Gabriela Mistral

Nació el 7 de abril de 1889, en la ciudad de Vicuña, cuarta región, Chile.

Hija de Juan Jerónimo Godoy y Petronila Alcayaga, quienes la bautizaron con el nombre de Lucila. A los tres años su padre abandona la familia.

Hija de un profesor rural y con una hermanastra de la misma profesión que le enseñó las primeras letras, ingresó en la escuela de La Unión, finalizando su enseñanza básica en Vicuña, donde la directora creía que padecía "retraso mental".

Casi obligada a ser autodidacta a causa de la difícil situación económica de su familia y al aislamiento de la región.

En 1904 colabora en el periódico "Coquimbo", de La Serena, utilizando los seudónimos de "Alguien", "Soledad" y "Alma".

A los quince años empieza a trabajar, en la Escuela de La Compañía, aldea vecina a Vicuña.

A los 17 años conoce a Romelio Ureta, empleado de Ferrocarriles, "el amor de su vida". Durante este período, da clases en la escuela de La Cantera.

En 1907 escribe para los periódicos "La Voz de Elqui" y "La Reforma". Un año después figura en la antología "Literatura Coquimbana" de L. Carlos Soto Ayala, en la cual éste le dedica un breve estudio y selecciona tres prosas poéticas de la autora: "Ensoñación", "Junto al mar" y "Carta íntima".

El 25 de noviembre de 1909, a los 26 años de edad, se suicida en Coquimbo, Romelio Ureta. Se dice que sustrajo dinero de la caja del ferrocarril para socorrer a un amigo y al no poder restituirlo acabó con su vida. En sus bolsillos se encontró una tarjeta con el nombre de Lucila Godoy.

Con temprana vocación por el magisterio, llegó a ser directora de varios liceos fiscales.

Su fama como poetisa llegó en 1914, tras haber sido premiada en unos Juegos Florales por sus Sonetos de la muerte, inspirados en el suicidio de su gran amor, el joven Romelio Ureta. A este concurso se presentó con el seudónimo que desde entonces la acompañaría toda su vida y que fue concebido por la escritora como homenaje a dos poetas a los que admiraba, Gabrielle D'Annunzio y Frédéric Mistral.

A su primer libro de poemas, Desolación (1922), le siguieron Ternura (1924), Tala (1938), Lagar (1954) y otros.

Inspectora en el Liceo de Señoritas de La Serena y destacada educadora, visitó México, Estados Unidos y Europa estudiando las escuelas y métodos educativos de estos países. Fue profesora invitada en las universidades de Barnard, Middlebury y Puerto Rico.

A partir de 1933, y durante un periodo de veinte años, trabajó como cónsul de su país en ciudades como Madrid, Lisboa y Los Ángeles, entre otras.

Su poesía ha sido traducida al inglés, francés, italiano, alemán y sueco siendo muy influyente en la obra creativa de muchos escritores latinoamericanos posteriores, como Pablo Neruda y Octavio Paz. Sus diversos poemas escritos para los niños se recitan y cantan en muy diversos países. En 1945 fue el primer escritor latinoamericano que consiguió el Premio Nobel de Literatura. En 1951, le otorgaron el Premio Nacional de Literatura de su país.

En 1928, y junto con su íntima amiga Palma Guillén adoptó a Juan Miguel Godoy Mendoza, nacido en Barcelona en 1925, hijo de su medio hermano Carlos Miguel Godoy y de la catalana Marta Mendoza. El niño acompañó a Mistral en sus viajes y cuando residían en Petrópolis (Brasil), se enamoró de una joven alemana con la que deseó contraer matrimonio. Gabriela se opuso a la boda y el joven se suicidó ingiriendo arsénico el 14 de agosto de 1943.

Gabriela Mistral se relacionó íntimamente con Doris Dana, a la que conoció en Nueva York en 1946. Dana era lesbiana y 31 años más joven que ella. Tenía 27 años cuando se conocieron y a Gabriela le recordaba físicamente a la actriz Katherine Hepburn. Su amiga trabajó ocasionalmente en el Departamento de Estado y a pesar de no compartir lenguaje su relación íntima duró hasta la muerte de la poetisa. Doris Dana se convirtió en albacea de su obra y también su principal heredera.

Tras una larga enfermedad, Gabriela Mistral fallece el 10 de enero de 1957, a las 4,10 horas, en el Hospital General de Hempstead, en Nueva York. No murió sola, en todo momento fue asistida por Doris Dana. Sus restos reciben el homenaje del pueblo chileno, declarándose tres días de duelo oficial. Los restos de Gabriela Mistral llegaron a Chile el 19 de enero de 1957 y se velaron en la Universidad de Chile, donde 400 niñas del Liceo Nº 6, del que Gabriela fue su primera directora, hicieron guardia de honor. Recibió sepultura en Montegrande y se le rindió homenaje en todo el Continente y en la mayoría de los países del mundo.

Obras

Sonetos de la Muerte (1914)
Desolación (1922)
Lecturas para mujeres (1923)
Ternura (1924)
Nubes blancas y breve descripción de Chile (1934)
Tala (1938)
Todas íbamos a ser reinas (1938)
Antología (1941)
Lagar (1954)
Recados, contando a Chile (1957)
Poema de Chile (1967)
Almácigo (2008)
Niña errante (2009, epistolario)
Hijita querida (2011)
Epistolario americano (2012, correspondencia)

Desolación, 1922

La bruma espesa, eterna, para que olvide dónde
me ha arrojado la mar en su ola de salmuera.
La tierra a la que vine no tiene primavera:
tiene su noche larga que cual madre me esconde.

El viento hace a mi casa su ronda de sollozos
y de alarido, y quiebra, como un cristal, mi grito.
Y en la llanura blanca, de horizonte infinito,
miro morir intensos ocasos dolorosos.

¿A quién podrá llamar la que hasta aquí ha venido
si más lejos que ella sólo fueron los muertos?
¡Tan sólo ellos contemplan un mar callado y yerto
crecer entre sus brazos y los brazos queridos!

Los barcos cuyas velas blanquean en el puerto
vienen de tierras donde no están los que son míos;
y traen frutos pálidos, sin la luz de mis huertos,
sus hombres de ojos claros no conocen mis ríos.

Y la interrogación que sube a mi garganta
al mirarlos pasar, me desciende, vencida:
hablan extrañas lenguas y no la conmovida
lengua que en tierras de oro mi vieja madre canta.

Miro bajar la nieve como el polvo en la huesa;
miro crecer la niebla como el agonizante,
y por no enloquecer no encuentro los instantes,
porque la "noche larga" ahora tan solo empieza.

Miro el llano extasiado y recojo su duelo,
que vine para ver los paisajes mortales.
La nieve es el semblante que asoma a mis cristales;
¡siempre será su altura bajando de los cielos!

Siempre ella, silenciosa, como la gran mirada
de Dios sobre mí; siempre su azahar sobre mi casa;
siempre, como el destino que ni mengua ni pasa,
descenderá a cubrirme, terrible y extasiada. ... (ver texto completo)
Humor

Los Siete Machos - Hombres

Era una vez una mujer que sube en un autobús, y se encuentra con un hombre que se la daba de bien macho. De repente el hombre se coloca al lado de la mujer, y la mujer tapándose la nariz le pregunta: ¿Qué perfume es ese que tiene puesto?

Y el hombre le contesta: Se llama siete machos, ¿Qué no le gusta?

Y la mujer dice: Sí, lo que pasa es que parece que se le murió uno.
Humor

Arriba de la Barda - Borrachos

Estaba un borrachito en un yonque tratando de prender un carro sin motor ni llantas. En la barda estaba un chavo riéndose de lo que estaba haciendo el borracho, cuando en eso pasa un policía y le pregunta: ¿Por qué te estás riendo?

Y él le contesta: Es que ese borracho está tratando de prender ese carro sin motor, y no puede.

Y el policía le pregunta: ¿Y tú por qué estás arriba de la barda?
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Toma Mucha Agua

Toma mucha agua. Te ayuda a mantener una piel muy hidratada y saludable.
Frase del día

Un pedante es un estúpido adulterado por el estudio.
Miguel de Unamuno
Buenos dias a todos los amigos del foro y a los que entran a visitarnos, os saludo con una mañana calurosa 22º de temperatura, pero con el cielo un poco traza asi que esperemos que el día sea propicio para todos, pasarlo bien y disfrutar de este Miércoles de Agosto,
Educacion

Reglas de etiqueta sobre el dar un regalo

El acto de dar un regalo es una forma simbólica de marcar ocasiones especiales, impresionar a otro, expresar las gracias y algunas veces ofrecer un soborno, tus razones para dar regalos es tu asunto, pero hay algunas razones acerca de como hacerlo cortésmente.
Cerciórate que tu elección de un regalo es la apropiada para la ocasión y para el que la recibe. Por ejemplo, darle unos chocolates a un amigo que esta haciendo una dieta sería un poco ... (ver texto completo)
Plantas medicinales

Información y Propiedades del Tilo

Tilia americana L.

Familia: Tiliaceae

Otros nombres comunes: Cirimo, tila, yaca.
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Consejos

Tips para conducir seguro en vacaciones

Antes de salir poner el auto en condiciones.
Revisar fluidos, neumaticos, motor frenos.
Planificar Rutas con anticipación
No llevar bultos en exceso.
Descansar antes de partir. (dormir al menos 8 horas)
En viaje
Use siempre cinturón de seguridad.
Evitar viajar de noche
Conducir como máximo de 8 a 9 horas. incluyendo las paradas que deben ser al menos de 15 minutos cada 2 horas de viaje o 200 Km.
Utiliza calzado y ropa cómoda.
En las paradas.
Evita comidas pesadas, porque pueden producir somnolencia.
Beba agua y refrescos no gasificados.
En caso de sufrir un inconveniente, parar lejos de la ruta y señalizar con balizas. ... (ver texto completo)
Rudyard Kipling

1865-1936. Novelista británico.

Libros de Rudyard Kipling

La más tonta de las mujeres puede manejar a un hombre inteligente, pero es necesario que una mujer sea muy hábil para manejar a un imbécil.

Más frases sobre: Mujeres

Seis honrados servidores me enseñaron cuanto sé; sus nombres son cómo, cuándo, dónde, qué, quién y por qué.

Más frases sobre: Saber

La intuición de una mujer es más precisa que la certeza de un hombre.

Más frases sobre: Mujeres

No hay mayor placer que el de encontrar un viejo amigo, salvo el de hacer uno nuevo.

Más frases sobre: Amigos

Si encomiendas a un hombre más de lo que puede hacer, lo hará. Si solamente le encomiendas lo que puede hacer, no hará nada.

Más frases sobre: Hacer

Nunca he cometido ningún error en mi vida; al menos, ninguno que no haya podido justificar después.

Más frases sobre: Errores

Las palabras son la más potente droga utilizada por la humanidad.

Más frases sobre: Palabras

Los peores embusteros son nuestros propios temores.

Más frases sobre: Temor

La victoria y el fracaso son dos impostores, y hay que recibirlos con idéntica serenidad y con saludable punto de desdén.

Más frases sobre: Victoria

Siempre me he inclinado a pensar bien de todo el mundo; evita muchos problemas.

Más frases sobre: Pensar ... (ver texto completo)