Los caparrones es una variedad o tipo de judía o fréjol que se produce en la Riojilla Burgalesa. Se come en seco, como cocido con verduras y varios tipos de proteínas de origen animal. Tienen un piel muy fina por lo que son muy agradables de comer. Son redondeados, y no tan alargados como la judías... Suelen de color marrón y variedades de distintos colores como los de la foto.
