Amiguitos Nacho y Toñito. Unos auténticos relatos muy bien despiezados, que como resultado, queda todo tan aprovechado, que no tiene ni el más mínimo desperdicio.
Lourdes, as matizado y ampliado muy bien todo este ritual, que conocíamos como la matanza del cochino.
Destacare una cosilla que Toño, apuntado al referirse a los matachines. Es cierto que no todos conocían este bien este oficio. Recuerdo que en una ocasión en casa del Sr. Daniel dejaron el animal por muerto, estar extendida la paja ponerlo ... (ver texto completo)
Muchas felicidades Valvanera que cumplas muchos mas así de bien acompañada
Felicidades vecina. Que sigas disfrutando todo lo que puedas y en tan buena compañía. Un abrazo.
Lo dicho esta gente tan guapa no tenía ni una arruga... ¿Andresa? tú dirás Pepe.
¿Qué era la foto del cuadro de la boda?
O antes los fotógrafos eran muy especiales al realizar estas fotos o la gente era más guapa, porque salen impresionantes...
Yo no lo identifico pero por lo que decis es ""Cándido Tobías""
Pepe buenos genes.
En la pobre economía de subsistencia de los años cincuenta y sesenta,
el COCHINO era un trofeo para los ahuecados estómagos y las desamparadas
DISPENSAS de aquella época.
En los fríos Enero y Febrero, preferidos para el MATADO, los chillidos de
los sacrificados disputaban la madrugada al canto de los gallos.
Recuerdo la víspera de la matanza como un día de inquietud; acercándome
a la pocilga para contemplar, apenado, al pobre cerdo que tenía las horas
contadas. Mi desasosiego no terminaba ... (ver texto completo)
La verdad es que leyendo todo lo que habeis escrito sobre la matanza y el chumarro.... me dan unas ganas tremendas de comer rabo y pellejos ahora mismo por no esperar.
Yo la matanza también la vivía como una fiesta de reunión familiar y mucho trajín por casa, los chillidos agudos del cochino me daban pavor, imagino que como a cualquier chiquillo, las morcillas culares... uh que buenas, lo del ""maridonoveas"" era muy popular y generaba mucha intriga.
Lo de picar la carne con la picadora y embutir ... (ver texto completo)
Pero todo este ritual de la matanza del cerdo siempre estaba sobrevolado por una terrible amenaza: LA TRIQUINA.
Una vez chumarrado el animal no faltaba el intrépido que se atrevía a degustar con gran ansiedad un poco de pellejo o un poco de rabo y siempre se oía lo mismo; ¡A ver si va tener triquina...
Había que esperar el resultado del analisis veterinario para poder descartar la temible enfermedad que podia dar al traste con las ilusiones puestas en el cerdo durante todo un año.
Luego aparecian ... (ver texto completo)
Excelente relato Nacho. De esa misma manera lo recuerdo y también rcuerdo que siempre habia alguien que fabricaba alguna zambomba con la bochincha.
En todas las familias había un matachin especializado en el arte de matar y despiezar al cochino. El oficio no pasaba necesariamente de padres a hijos sino que pasaba al integrante del grupo familiar que más dotes de matachín mostraba porque para eso no valia cualquiera.
Se han dado casos de matachines avezados en los que el cerdo a salido corriendo despues de darlo por muerto...
También habia que tener mucho cuidado al despiezar el animal siempre había alguien que decía: ¡Ten cuidado con la hiel ... (ver texto completo)
Pero a tu padre te pareces muchísimo más.
Te diré una cosa, yo creía que no era tu padre porque en la foto de la herreria en la que aparece ayudando a herrar un caballo tiene unos rasgos mucho mas rudos y el pelo más liso y lacio, pero como bien dice Nacho en esta foto... hasta la chaqueta.
Pepito Pepito, a tu madre te pareces mucho...
A tu padre no lo conocí pero no hay duda que es él, tienes suyo hasta la chaqueta.
Pepe, seguro que es tu madre, muy guapa, pero no la recuerdo.
¿Pepe son tus padres? Es que mi recuerdos de ellos son muy vagos, y si quiero recordar que tu padre falleció muy joven
Excelente relato Nacho. De esa misma manera lo recuerdo y también rcuerdo que siempre habia alguien que fabricaba alguna zambomba con la bochincha.
Que bonito y que bien lo cuenta Nacho los días de las matanzas, como disfrutábamos los niños y yo creo que hasta los mayores! Era un forma de cambiar la rutina diaria, de juntarse para elaborar las morcillas (por cierto en Baños son dulces buenísimas.....) chorizos jamones etc para todo el año
En la pobre economía de subsistencia de los años cincuenta y sesenta,
el COCHINO era un trofeo para los ahuecados estómagos y las desamparadas
DISPENSAS de aquella época.
En los fríos Enero y Febrero, preferidos para el MATADO, los chillidos de
los sacrificados disputaban la madrugada al canto de los gallos.
Recuerdo la víspera de la matanza como un día de inquietud; acercándome
a la pocilga para contemplar, apenado, al pobre cerdo que tenía las horas
contadas. Mi desasosiego no terminaba ... (ver texto completo)
Excelente relato Nacho. De esa misma manera lo recuerdo y también rcuerdo que siempre habia alguien que fabricaba alguna zambomba con la bochincha.