Bacalao en Salsa de Tomate
Ingredientes
de 3/4 a 1kg. de bacalao (2 trozos por persona).
1 pimiento rojo.
3 pimientos verdes.
aceite.
harina para freír.
Para la salsa de tomate:
2 latas grandes de tomate triturado.
sal.
azúcar.
Cómo Preparar Bacalao en Salsa de Tomate
Cortar el bacalao en trozos grandes, es preferible que esté desalado. A continuación pasamos los trozos por harina y freímos en aceite bien caliente. Cuando estén fritos se retiran y reservan.
Mientras tanto, en otra sartén, pochamos los pimientos verdes y el rojo (cortados en tiras) a fuego lento hasta que queden muy blandos.
Añadimos la lata de tomate triturado, continuamos la preparación a fuego lento porque el tomate se quema muy rápido. Removemos con una cuchara de palo. Agregamos azúcar y sal al gusto.
Cuando la salsa haya adaptado la consistencia que desea, se incorporan los trozos de bacalao y los terminamos de cubrir con la salsa.
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