COCHIFRITO NAVARRO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
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cordero lechal, 1 kilo
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ajo, 1 diente
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pimentón dulce, 1 cucharada
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pimienta negra en grano, 6 unidades
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cebolla, 1 unidad
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limón, 1 unidad
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perejil, 1 ramillete
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sal, al gusto
ELABORACIÓN
Lavar y secar la carne con papel de absorbente, y cortarla a continuación en trozos no muy pequeños.
Poner una sartén al fuego con la manteca de cerdo. Cuando se derrita, agregar la carne y freírla a fuego medio removiendo a menudo.
Pelar y picar la cebolla, machacar el ajo y los granos de pimienta en un mortero; agregar el pimentón, el perejil, el zumo de limón y la sal y mezclar todo bien.
Añadir el majado y la cebolla picada a la carne y continuar cocinando hasta que esté dorada. Seguir friéndola hasta que esté bien crujiente.
FICHA DE LA RECETA
* Calorias: BAJA
* Concepto: CORDERO
* Coste: MEDIO
* Dificultad: MEDIA
* Método: TRADICIONAL
* Origen: NAVARRA
* Tiempo: 50 minutos
* Tipo: SEGUNDO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
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cordero lechal, 1 kilo
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ajo, 1 diente
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pimentón dulce, 1 cucharada
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pimienta negra en grano, 6 unidades
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cebolla, 1 unidad
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limón, 1 unidad
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perejil, 1 ramillete
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sal, al gusto
ELABORACIÓN
Lavar y secar la carne con papel de absorbente, y cortarla a continuación en trozos no muy pequeños.
Poner una sartén al fuego con la manteca de cerdo. Cuando se derrita, agregar la carne y freírla a fuego medio removiendo a menudo.
Pelar y picar la cebolla, machacar el ajo y los granos de pimienta en un mortero; agregar el pimentón, el perejil, el zumo de limón y la sal y mezclar todo bien.
Añadir el majado y la cebolla picada a la carne y continuar cocinando hasta que esté dorada. Seguir friéndola hasta que esté bien crujiente.
FICHA DE LA RECETA
* Calorias: BAJA
* Concepto: CORDERO
* Coste: MEDIO
* Dificultad: MEDIA
* Método: TRADICIONAL
* Origen: NAVARRA
* Tiempo: 50 minutos
* Tipo: SEGUNDO