LAS MATANZAS
-Segunda Parte-
Después de todo este proceso, abiertos en
canal; se ataban con el sobeo o alguna cuerda por el hueso trasero, y se colgaban boca abajo. Se adornaban con el
manto de grasa o manteca, colocado sobre las patas traseras y se dejaban enfriando hasta el día siguiente.
Mientras alguno hacia esta operación, otros ya preparábamos la vejiga, le dábamos aire y nos servia de balón para jugar y quitar el frío. Otra de las vejigas, se ajustaba a un bote, y con una paja atada;
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