RECETA DE COCINA
Esta receta es muy antigua, es de la época de Su Majestad el Rey Felipe III
ALBéRCHIGOS (albaricoques) EN ALMIBAR
Póngase a hervir veinte albérchigos mondados y sin hueso, con un cuartillo de miel espumada y un cuarterón de azucar, y guárdese después de haber dado un hervor hasta el día siguiente, en que se hará lo mismo, repitiendo esta operación durante nueve días. En el último se dejará cocer bien y se le echará agua de azahar, y se acrecentará el almibar en caso de no haber quedado bien cubiertos los albérchigos.
Esta receta es muy antigua, es de la época de Su Majestad el Rey Felipe III
ALBéRCHIGOS (albaricoques) EN ALMIBAR
Póngase a hervir veinte albérchigos mondados y sin hueso, con un cuartillo de miel espumada y un cuarterón de azucar, y guárdese después de haber dado un hervor hasta el día siguiente, en que se hará lo mismo, repitiendo esta operación durante nueve días. En el último se dejará cocer bien y se le echará agua de azahar, y se acrecentará el almibar en caso de no haber quedado bien cubiertos los albérchigos.