La palabra "cuchipanda" puede sonar un poco frívola, pero en este caso el motivo fue muy distinto. Ayer hemos celebrado que tres personas, amigas y compañeras, después de una larga penuria de quimioterapia hayan logrado darle la espalda al tan temido cáncer. Para ellas mi cariño y mis felicitaciones así como mi animo para todas las personas que lo padezcan. Hay que luchar con dientes y uñas. ¡Siempre se puede!... Un beso para todos.
Por supuesto que se puede, Duli, aquí estamos para atestiguarlo, gracias a Dios. Enhorabuena a tus tres amigas. Un abrazo.
Mi enhorabuena también para ti y un fuerte abrazo.
Bueno ahora voy a poner la receta de BACALAO que me ha pedido Piño y aunque él está de vacaciones, ahí queda. Ya sabemos que está en cualquier libro de recetas, ella forma parte de la cultura vasca y decir PIL-PIL es como decir ría de Bilbao o "El Arriaga ". (Que viva Vizcaya, que viva Bilbao, que viva Vizcaya y su gran bacalao!, esto es lo que dice la popular canción. PIL-PIL hace referencia a la onomatopeya del ruido o borboteo que hace el aceite cuando hierve con los ajos y el bacalao.
Se desala el bacalao durante treinta y seis horas, se le quitan bien todas las espinas, se coloca una cazuela a poder ser de barro, con abundante aceite de oliva y ajos al fuego, y cuando los ajos están dorados, se retiran.
A continuación se pone el bacalao con la piel para arriba, se retira el eceite sobrante y se comienza a mover la cazuela con movimientos circulares, añadiendo poco a poco el aceite que habíamos quitado, se va ligando con la gelatina que suelta el bacalao.
Se decora con los ajos que habíamos empleado en la fritura y con unas guindillas cortadas en rodajas. Esta receta es todo un placer de la cocina vizcaína.
Blas, me gustaría que la hicierais alguna vez y nos digas como os ha salido.
¿Quién se atreve? Yo la primera jajaja...
Bueno ahora voy a poner la receta de BACALAO que me ha pedido Piño y aunque él está de vacaciones, ahí queda. Ya sabemos que está en cualquier libro de recetas, ella forma parte de la cultura vasca y decir PIL-PIL es como decir ría de Bilbao o "El Arriaga ". (Que viva Vizcaya, que viva Bilbao, que viva Vizcaya y su gran bacalao!, esto es lo que dice la popular canción. PIL-PIL hace referencia a la onomatopeya del ruido o borboteo que hace el aceite cuando hierve con los ajos y el bacalao.
Se desala el bacalao durante treinta y seis horas, se le quitan bien todas las espinas, se coloca una cazuela a poder ser de barro, con abundante aceite de oliva y ajos al fuego, y cuando los ajos están dorados, se retiran.
A continuación se pone el bacalao con la piel para arriba, se retira el eceite sobrante y se comienza a mover la cazuela con movimientos circulares, añadiendo poco a poco el aceite que habíamos quitado, se va ligando con la gelatina que suelta el bacalao.
Se decora con los ajos que habíamos empleado en la fritura y con unas guindillas cortadas en rodajas. Esta receta es todo un placer de la cocina vizcaína.
Blas, me gustaría que la hicierais alguna vez y nos digas como os ha salido.
¿Quién se atreve? Yo la primera jajaja...
