PLum cake de pasas y nueces.
Necesitamos; 3 huevos grandes, 150 gramos de mantequilla blanda, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, una cucharadita de levadura, dos cucharadas de ron o brandy, 50 gramos de pasas de Corinto, 50 gramos de nueces picadas, mantequilla, harina y un molde rectangular.
Ponemos a remojar las pasas en agua caliente mientras preparamos la masa y precalentamiento el horno a 200 grados centígrados. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga consistencia de pomada e incorporamos los huevos. Añadimos la harina tamizada con la levadura (mezclar con movimientos suaves), el ron, las nueces picadas y las pasas, que habremos secado con papel y enharinado para que no se vayan al fondo.
Engrasamos y enharinamos el molde y vertemos la masa. Lo introducimos en el horno.
Después de 15 minutos, hacemos un corte a lo largo del pastel y bajamos la temperatura a 170 grados centígrados. Mantenemos 30 minutos más.
Comprobamos si está hecho pinchandolo con una aguja. Si sale limpia, ya está listo.
Este pastel es excelente para una merienda o una celebración en la ya cercana Navidad.
Para conservarlo jugoso varios días, lo guardamos bien envuelto en papel de aluminio.
Necesitamos; 3 huevos grandes, 150 gramos de mantequilla blanda, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, una cucharadita de levadura, dos cucharadas de ron o brandy, 50 gramos de pasas de Corinto, 50 gramos de nueces picadas, mantequilla, harina y un molde rectangular.
Ponemos a remojar las pasas en agua caliente mientras preparamos la masa y precalentamiento el horno a 200 grados centígrados. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga consistencia de pomada e incorporamos los huevos. Añadimos la harina tamizada con la levadura (mezclar con movimientos suaves), el ron, las nueces picadas y las pasas, que habremos secado con papel y enharinado para que no se vayan al fondo.
Engrasamos y enharinamos el molde y vertemos la masa. Lo introducimos en el horno.
Después de 15 minutos, hacemos un corte a lo largo del pastel y bajamos la temperatura a 170 grados centígrados. Mantenemos 30 minutos más.
Comprobamos si está hecho pinchandolo con una aguja. Si sale limpia, ya está listo.
Este pastel es excelente para una merienda o una celebración en la ya cercana Navidad.
Para conservarlo jugoso varios días, lo guardamos bien envuelto en papel de aluminio.