Los escaramujos son de color rojo intenso debido a la grán cantidad de " carotenos" que contienen, que son los que derivan a la vitamina A, también es rico en vitamina C. Los fruto es mejor comerlos frescos, cuando están en sazón .Para comerlos , hay que abrirlos y sacarles los pelos y las granas que llevan dentro, y luego lavarlos en agua.