DIAS DE MATANZA EN VILLAFRECHOS.-Desde enero hasta primeros días de marzo Villafrechós celebraba, y ahora también, la Mataza del cerdo.
Fiesta o Ritual folclorico-gastronómico que reune a todos los vecinos que lo tengan a bien unirse a la celebración del rito para desgustar los sabores inconfundibles del cerdo. Y cómo no, de levantrar la bota de vino y echar al gañote algún buen trago. Sin olvidar a la morcilla, gran señora, digna de veneración.
El sacrificio del cerdo, en la Edad Media se solía llevar a cabo en el mes de diciembre, y su carne se conservaba con la salazón, el ahumado o en forma de salchichas; de aquí que muchos cánones e impuestos señoriales en especie impusieran el pago en productos derivados del cerdo en la época del año comprendida la Navidad.
En nuestros tiempos, la matanza del cerdo constituye un motivo de fiesta entre los familiares campesinos, vecinos y visitantes del pueblo; coadyuba a ello la inclemencia del tiempo en pleno invierno y sin obligaciones especiales en las labores del campo.
Existe un Bajorrelieve en la Fuente de Perugia (Italia), del autor Nicola Pisano, que reprtesenta el mes de diciembre con este acontecimiento. TODA UNA TRADICION.
Fiesta o Ritual folclorico-gastronómico que reune a todos los vecinos que lo tengan a bien unirse a la celebración del rito para desgustar los sabores inconfundibles del cerdo. Y cómo no, de levantrar la bota de vino y echar al gañote algún buen trago. Sin olvidar a la morcilla, gran señora, digna de veneración.
El sacrificio del cerdo, en la Edad Media se solía llevar a cabo en el mes de diciembre, y su carne se conservaba con la salazón, el ahumado o en forma de salchichas; de aquí que muchos cánones e impuestos señoriales en especie impusieran el pago en productos derivados del cerdo en la época del año comprendida la Navidad.
En nuestros tiempos, la matanza del cerdo constituye un motivo de fiesta entre los familiares campesinos, vecinos y visitantes del pueblo; coadyuba a ello la inclemencia del tiempo en pleno invierno y sin obligaciones especiales en las labores del campo.
Existe un Bajorrelieve en la Fuente de Perugia (Italia), del autor Nicola Pisano, que reprtesenta el mes de diciembre con este acontecimiento. TODA UNA TRADICION.
