"Los Huertos" de Santervás han sido durante siglos el modo y manera de supervivencia de los santervasinos. En ellos se recogen las mejores hortalizas de la comarca, que son la envidia de las aldeas colindantes. Tan buena calidad de tomates, pimientos, patatas, alubias, etc. Es debida al sistema de regadío de los huertos, que con las aguas de la fuente de la Midiana y de la fuente de la Laguna alimentan arroyos que se reparten por todo el terreno y permiten un fácil riego.
