Sopa de Espárragos: Ingredientes, para cuatro personas.
1 manojo de espárragos verdes
1huevo por persona,
unas rebanadas de pan frito (o tostado)
ajos pimentón (para dar un poco de color) sal,
dorar en el aceite un par de ajos, freír el pan, retirar ambas cosas,
a continuación rehogar los espárragos picados en trocitos de un ctm. (mas o menos) añadir un poquito de pimentón
poner todo a cocer mejor si es en caldo de pollo, menos los ajos y el pan,
machacar los ajos y 2 tostadas (para que la sopa tenga cuerpo) al tiempo de servir se escalfa el huevo y se acompaña con un par de rebanadas fritas.
resulta nutritiva y está muy buena.
1 manojo de espárragos verdes
1huevo por persona,
unas rebanadas de pan frito (o tostado)
ajos pimentón (para dar un poco de color) sal,
dorar en el aceite un par de ajos, freír el pan, retirar ambas cosas,
a continuación rehogar los espárragos picados en trocitos de un ctm. (mas o menos) añadir un poquito de pimentón
poner todo a cocer mejor si es en caldo de pollo, menos los ajos y el pan,
machacar los ajos y 2 tostadas (para que la sopa tenga cuerpo) al tiempo de servir se escalfa el huevo y se acompaña con un par de rebanadas fritas.
resulta nutritiva y está muy buena.
