Como dice un cocinero de gran prestigio "del cerdo me gustan hasta los andares". Pues es cierto y más aún si su elaboración es casera, porque todos los que participan en la matanza ponen el mayor empeño posible para que todo salga rico, rico. Luego hay que curar y lo mejor de todo ya probar, pero siempre con moderación porque sino el colesterol, la tensión y demás por las nubes suelen andar.
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