Hola Cerruos!
Aquí tengo una receta de cocina de un libro muy antiguo, y que deseo
Compartir con todos vosotros.
Flan de Castañas.
Quítese la primera piel a 400 gr. De castañas bien sanas y póngase a
Cocer lo suficiente para sacales la segunda piel.Una vez peladas, se cocerán de nuevo con un vaso de leche, un poco de azúcar y de vainilla, pasándolas, en cuanto estén deshechas, por un cedazo, para lo que se les añadirá, si lo necesitaran, un poco más de leche.
Mézclese con cuatro yemmas y 100 gr. De azúcar, revolviendo mucho, y
Por último, con las claras batidas a punto de nieve, cociéndolo al baño-maria en un molde untado de caramelo.Pruébese con una aguja cuando esté cocido, dejándolo enfriar dentro del molde antes de sacalo.
Nota. No sabía el de la receta que en el Cerro no hay castañas malas.
Un abrazo y a disfrutar el postre.
Nico de Madrid.
Aquí tengo una receta de cocina de un libro muy antiguo, y que deseo
Compartir con todos vosotros.
Flan de Castañas.
Quítese la primera piel a 400 gr. De castañas bien sanas y póngase a
Cocer lo suficiente para sacales la segunda piel.Una vez peladas, se cocerán de nuevo con un vaso de leche, un poco de azúcar y de vainilla, pasándolas, en cuanto estén deshechas, por un cedazo, para lo que se les añadirá, si lo necesitaran, un poco más de leche.
Mézclese con cuatro yemmas y 100 gr. De azúcar, revolviendo mucho, y
Por último, con las claras batidas a punto de nieve, cociéndolo al baño-maria en un molde untado de caramelo.Pruébese con una aguja cuando esté cocido, dejándolo enfriar dentro del molde antes de sacalo.
Nota. No sabía el de la receta que en el Cerro no hay castañas malas.
Un abrazo y a disfrutar el postre.
Nico de Madrid.