Ya que se hace tanto la pregunta, hay dos aves con las que se puede iniciar en este arte: la primera es el cernícalo, que a pesar de ser pequeño, tiene el mismo caracter que los grandes halcones. La segunda es el harris, que es mucho más grande que el cerníacalo, pero es algo más manso, ideal para bajo vuelo debido a su peso.
El cernícalo puede ser entrenado para bajo vuelo o altanería (alto vuelo)
El harris es solo para bajo vuelo, por lo que es preferible ofrecerle presas a pelo, esdecir, liebres y connejos.
Ojalá les sirva de ayuda, por si acaso, les dejo aqueí la dirección de una página web que está muy nutrida y tiene un foro con miles de integrantes dispuestos a ayudar: http://www.cetrería.com.
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