Mermelada de Higos
1kg de higos limpios y pelados
500 gr de azúcar
300 ml de agua (vaso y medio)
el zumo de medio limón
Cómo Preparar Mermelada de Higos
La mermelada casera se hace tan sólo con fruta, azúcar y un poco de
zumo de limón, que actúa como conservante natural. Si se utiliza un
azúcar especial para mermeladas, ya no hace falta echar el zumo de
limón.
El primer paso es limpiar muy bien los higos (quitarle la piel y las
semillas). Una vez limpios los ponemos en un cazo con el agua. La
mermelada se debe hacer siempre con agua que sólo debe cubrir la mitad
de la fruta, para que la consistencia sea espesa.
Dejamos cocer los higos unos 15 minutos, a fuego medio.
Pasados unos 15 minutos, añadimos el azúcar, que siempre debe ser la
mitad del peso de la fruta. Si utilizamos azúcar normal debemos echar
el zumo de medio limón Esto es para que la fruta suelte las pectinas
al cocerse, que es lo que conservará la mermelada sin oxidarse.
Dejamos cocer otros 15 minutos, removiendo la mermelada hasta que espese.
Quitamos las pepitas que hayan podido quedar y dejamos enfriar en
botes de cristal.
Si esterilizamos la mermelada, podrá durar muchísimo tiempo sin abrir.
Se esteriliza metiendo los botes sin la tapa en agua hirviendo durante
30 minutos y esterilizando las tapas por separado de la misma manera.
Luego se rellenan con la mermelada fría, se tapan y se sumergen los
botes en agua hirviendo otra vez durante 20 minutos más, con el agua
cubra todo el bote.
1kg de higos limpios y pelados
500 gr de azúcar
300 ml de agua (vaso y medio)
el zumo de medio limón
Cómo Preparar Mermelada de Higos
La mermelada casera se hace tan sólo con fruta, azúcar y un poco de
zumo de limón, que actúa como conservante natural. Si se utiliza un
azúcar especial para mermeladas, ya no hace falta echar el zumo de
limón.
El primer paso es limpiar muy bien los higos (quitarle la piel y las
semillas). Una vez limpios los ponemos en un cazo con el agua. La
mermelada se debe hacer siempre con agua que sólo debe cubrir la mitad
de la fruta, para que la consistencia sea espesa.
Dejamos cocer los higos unos 15 minutos, a fuego medio.
Pasados unos 15 minutos, añadimos el azúcar, que siempre debe ser la
mitad del peso de la fruta. Si utilizamos azúcar normal debemos echar
el zumo de medio limón Esto es para que la fruta suelte las pectinas
al cocerse, que es lo que conservará la mermelada sin oxidarse.
Dejamos cocer otros 15 minutos, removiendo la mermelada hasta que espese.
Quitamos las pepitas que hayan podido quedar y dejamos enfriar en
botes de cristal.
Si esterilizamos la mermelada, podrá durar muchísimo tiempo sin abrir.
Se esteriliza metiendo los botes sin la tapa en agua hirviendo durante
30 minutos y esterilizando las tapas por separado de la misma manera.
Luego se rellenan con la mermelada fría, se tapan y se sumergen los
botes en agua hirviendo otra vez durante 20 minutos más, con el agua
cubra todo el bote.