Albondigas Caseras
Carne de ternera y carne de cerdo a partes iguales
1 huevo crudo (hará que la carne quede esponjosa)
Ajo - Perejil - Sal –
Harina de pan (hacedla en casa rallando pan duro) –
Harina de trigo (para rebozar)
Vinagre (para que la masa no se pegue en las manos) –
Aceite (para freir)
Cómo Preparar Albondigas Caseras
Mezclamos la carne con el ajo, la sal y el perejil, con un tenedor. A
continuación le echamos el huevo, y seguimos mezclando. Un minuto
después echaremos a la mezcla harina de pan casera casero (rallamos pan
duro nosotros), poco a poco, al tiempo que vamos mezclando con el
tenedor. Este es el secreto de unas albóndigas consistentes y ricas.
Echamos harina de trigo en un plato. Nos untamos las manos con unas
gotas de vinagre, hacemos bolas con la carne, y la rebozamos en la
harina. (El vinagre es para que no se nos pegue la carne en las
manos).
Calentamos abundante aceite en una sartén, y freimos las albóndigas
hasta que estén doradas por ambos lados. Se pueden acompañar con una
salsa de tomate casera, y arroz en blanco, o patatas fritas.
Salsa de Tomate: Para hacer la salsa, sofreímos cebolla y un par de
dientes de ajo en un chorro de aceite de oliva, en una sartén. Cuando
estén transparentes, añadimos tomate triturado, una pizca de sal y
otra de azúcar (para corregir la acidez del tomate). Dejamos unos
minutos e incorporamos las albóndigas. Dejamos que se cuezan en la
salsa unos 10 minutos.
Carne de ternera y carne de cerdo a partes iguales
1 huevo crudo (hará que la carne quede esponjosa)
Ajo - Perejil - Sal –
Harina de pan (hacedla en casa rallando pan duro) –
Harina de trigo (para rebozar)
Vinagre (para que la masa no se pegue en las manos) –
Aceite (para freir)
Cómo Preparar Albondigas Caseras
Mezclamos la carne con el ajo, la sal y el perejil, con un tenedor. A
continuación le echamos el huevo, y seguimos mezclando. Un minuto
después echaremos a la mezcla harina de pan casera casero (rallamos pan
duro nosotros), poco a poco, al tiempo que vamos mezclando con el
tenedor. Este es el secreto de unas albóndigas consistentes y ricas.
Echamos harina de trigo en un plato. Nos untamos las manos con unas
gotas de vinagre, hacemos bolas con la carne, y la rebozamos en la
harina. (El vinagre es para que no se nos pegue la carne en las
manos).
Calentamos abundante aceite en una sartén, y freimos las albóndigas
hasta que estén doradas por ambos lados. Se pueden acompañar con una
salsa de tomate casera, y arroz en blanco, o patatas fritas.
Salsa de Tomate: Para hacer la salsa, sofreímos cebolla y un par de
dientes de ajo en un chorro de aceite de oliva, en una sartén. Cuando
estén transparentes, añadimos tomate triturado, una pizca de sal y
otra de azúcar (para corregir la acidez del tomate). Dejamos unos
minutos e incorporamos las albóndigas. Dejamos que se cuezan en la
salsa unos 10 minutos.
No sabia lo del vinagre, cada poco, me lavo las manos, muy agudo, el consejo