Tarta de Moka
Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO
200 gramos de mantequilla
5 yemas de huevo
4 claras de huevo
500 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo
200 gramos de azúcar
125 gramos de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar vainillada
1 cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao en polvo
150 gramos de chocolate chips o una tableta picada
1 vaso de café bien cargado.
PARA LA CREMA DE MOKA
100 gramos de mantequilla
100 gramos de margarina
3 cucharadas de cacao en polvo
2 sobres de café soluble
5 cucharadas de licor
600 gramos de azúcar glasé.
Receta
Para hacer la tarta de moka comenzaremos haciendo el bizcocho.
Mientras hacemos la masa precalentamos el horno a 200 grados, donde
luego coceremos la base del bizcocho.
Comenzamos cogiendo un bol y echando los azúcares y la mantequilla.
Removemos con una varilla y vamos añadiendo las yemas de huevo y
removiendo, una a una. A continuación mezclamos el vaso de café y
volvemos a remover.
En otro bol mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura y el
cacao y el azúcar avainillado, todo ello tamizado. Luego vamos echando
esta mezcla en el bol de la crema de huevos, muy poco a poco y
removiendo.
Entonces añadimos el chocolate rallado o en chips y las claras de
huevo a punto de nieve. Removemos bien hasta que quede una masa lisa y
homogénea.
Vertemos esta masa en un molde de tarta que previamente habremos
untado con mantequilla y lo dejamos cocer en el horno una hora, a 180
grados. Para saber si el bizcocho está hecho lo mejor es pincharlo con
un tenedor y que salga seco.
Mientras dejamos enfriar el bizcocho vamos preparando la crema de
moka, muy sencilla. Batimos la margarina y la mantequilla a
temperatura ambiente, para que no estén duras. Luego mezclamos en un
vaso el café y el licor, y añadimos este líquido a las mantequillas,
removiendo bien.
Tamizamos el azúcar glasé y el cacao y lo añadimos a la mezcla de
mantequilla y café. La crema ya está lista.
Desmoldamos la tarta y la cortamos en tres discos. Vamos untando cada
disco con la crema de moka y poniendo otro disco encima. La última
capa será de crema de moka, y además cubriremos también los laterales,
con la ayuda de una espátula. Tan sólo queda adornar la tarta con unas
virutas de chocolate, almendra laminada, o lo que queramos
Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO
200 gramos de mantequilla
5 yemas de huevo
4 claras de huevo
500 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo
200 gramos de azúcar
125 gramos de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar vainillada
1 cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao en polvo
150 gramos de chocolate chips o una tableta picada
1 vaso de café bien cargado.
PARA LA CREMA DE MOKA
100 gramos de mantequilla
100 gramos de margarina
3 cucharadas de cacao en polvo
2 sobres de café soluble
5 cucharadas de licor
600 gramos de azúcar glasé.
Receta
Para hacer la tarta de moka comenzaremos haciendo el bizcocho.
Mientras hacemos la masa precalentamos el horno a 200 grados, donde
luego coceremos la base del bizcocho.
Comenzamos cogiendo un bol y echando los azúcares y la mantequilla.
Removemos con una varilla y vamos añadiendo las yemas de huevo y
removiendo, una a una. A continuación mezclamos el vaso de café y
volvemos a remover.
En otro bol mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura y el
cacao y el azúcar avainillado, todo ello tamizado. Luego vamos echando
esta mezcla en el bol de la crema de huevos, muy poco a poco y
removiendo.
Entonces añadimos el chocolate rallado o en chips y las claras de
huevo a punto de nieve. Removemos bien hasta que quede una masa lisa y
homogénea.
Vertemos esta masa en un molde de tarta que previamente habremos
untado con mantequilla y lo dejamos cocer en el horno una hora, a 180
grados. Para saber si el bizcocho está hecho lo mejor es pincharlo con
un tenedor y que salga seco.
Mientras dejamos enfriar el bizcocho vamos preparando la crema de
moka, muy sencilla. Batimos la margarina y la mantequilla a
temperatura ambiente, para que no estén duras. Luego mezclamos en un
vaso el café y el licor, y añadimos este líquido a las mantequillas,
removiendo bien.
Tamizamos el azúcar glasé y el cacao y lo añadimos a la mezcla de
mantequilla y café. La crema ya está lista.
Desmoldamos la tarta y la cortamos en tres discos. Vamos untando cada
disco con la crema de moka y poniendo otro disco encima. La última
capa será de crema de moka, y además cubriremos también los laterales,
con la ayuda de una espátula. Tan sólo queda adornar la tarta con unas
virutas de chocolate, almendra laminada, o lo que queramos
Dificil pero exquisita, es cierto que lo bueno cuesta mas trabajo, gracias Teo.
Berta buenas tardes, lo que cuesta es lo que vale, el que haga esta tarta quedara como una reina