Bacalao a la Vizcaína
8 trozos de bacalao
aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de tomate
sal
1 cabeza de ajos
1 kg de cebollas rojas
1 guindilla
1 tarro de Piparra Zubia de 125 grs.
Cómo Preparar Bacalao a la Vizcaína
1 Desalamos el bacalao durante unas 40 horas, cambiando tres veces el agua o optamos por comprarlo desalado.
2 Picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego muy lento con media cabeza de ajos, durante tres cuartos de hora, y removiendo constantemente sin dejar que se agarren.
3 Cuando la cebolla esté lista añadimos la Piparra Zubia y tres cucharadas de salsa de tomate.
4 Lo removemos bien y dejamos que hierva durante 10 minutos más. Si se seca, se puede añadir un poco de agua o de caldo de pescado.
5 Ponemos mientras tanto el bacalao en una tartera con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y unos trozos de guindilla, dejándolo al fuego durante unos 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freírse.
6 Disponemos el bacalao en una fuente, pasamos la salsa por un chino y la rociamos sobre las tajadas de bacalao
8 trozos de bacalao
aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de tomate
sal
1 cabeza de ajos
1 kg de cebollas rojas
1 guindilla
1 tarro de Piparra Zubia de 125 grs.
Cómo Preparar Bacalao a la Vizcaína
1 Desalamos el bacalao durante unas 40 horas, cambiando tres veces el agua o optamos por comprarlo desalado.
2 Picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego muy lento con media cabeza de ajos, durante tres cuartos de hora, y removiendo constantemente sin dejar que se agarren.
3 Cuando la cebolla esté lista añadimos la Piparra Zubia y tres cucharadas de salsa de tomate.
4 Lo removemos bien y dejamos que hierva durante 10 minutos más. Si se seca, se puede añadir un poco de agua o de caldo de pescado.
5 Ponemos mientras tanto el bacalao en una tartera con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y unos trozos de guindilla, dejándolo al fuego durante unos 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freírse.
6 Disponemos el bacalao en una fuente, pasamos la salsa por un chino y la rociamos sobre las tajadas de bacalao
Que es pipara zubia, no se de que se trata, un besin
Berta me has puesto en un aprieto, por que Piperra creo que es Pimiento en Euskera, y claro se refiere a un bote pequeño.
un abrazo
un abrazo
Teo por dios nada mas lejos, de mi intencion.
No te preocupes ya lo mirare un besin buen sabado.
No te preocupes ya lo mirare un besin buen sabado.
