De primer plato:
Sopa de pescado:
> 1 zanahoria
> 1 ½ pimiento choricero
> ½ cebolla
> ½ tomate
> 1 diente de ajo
> 1 puerro
> 1 trocito de pan (tostado mejor)
> 1 l de caldo de pescado
> 1 cabeza de merluza hermosa
> Aceite de oliva
> Pimienta
> Sal
Pica las verduras (zanahoria, cebolla, tomate, ajo y puerro) y ponlas en una sartén con un poquito de aceite. Sálalas. Deja que se hagan muy bien y que se doren. Añade el pimiento choricero que se habrá tenido en remojo previamente, el trozo de pan tostado, sal, un poco de pimienta y el caldo de pescado. Deja que se haga lentamente.
Una vez hecho, pásalo por el pasapurés, nunca por la batidora. Cuece la cabeza de merluza aparte y desmenúzala en trozos no muy pequeños. Añádele 1 vaso más del caldo de cocer. Lista para servir muy calentita.
Sopa de pescado:
> 1 zanahoria
> 1 ½ pimiento choricero
> ½ cebolla
> ½ tomate
> 1 diente de ajo
> 1 puerro
> 1 trocito de pan (tostado mejor)
> 1 l de caldo de pescado
> 1 cabeza de merluza hermosa
> Aceite de oliva
> Pimienta
> Sal
Pica las verduras (zanahoria, cebolla, tomate, ajo y puerro) y ponlas en una sartén con un poquito de aceite. Sálalas. Deja que se hagan muy bien y que se doren. Añade el pimiento choricero que se habrá tenido en remojo previamente, el trozo de pan tostado, sal, un poco de pimienta y el caldo de pescado. Deja que se haga lentamente.
Una vez hecho, pásalo por el pasapurés, nunca por la batidora. Cuece la cabeza de merluza aparte y desmenúzala en trozos no muy pequeños. Añádele 1 vaso más del caldo de cocer. Lista para servir muy calentita.
