Mi receta:
limpiar los chipirones, (yo les quito la piel)
en una cazuela pongo:
aceite
una hoja de laurel
pico una cebolla grande muy picada, la dejo pochar
añado los chipirones o calamares, y los rehogo,
les añado pimenton agridulce, (media cucharada aproximadamente) (para un kilo)
vuelvo a rehogarlo un poco y añado otra media cucharada de harina.
remuevo todo bien que se disuelva el harina.
seguido le hago un machacao de ajo peregil y vino blaco (muy poco, medio vaso del cafe),
y finalmente le añado la tinta con medio vaso de agua.
dejo que se guisen y la salsa se quede ligada.
el la olla espres normal (sin ser de las rapidas) a fuego lento de 15 a 20 minutos.
para acompañarlos arroz blanco o patatas fritas
limpiar los chipirones, (yo les quito la piel)
en una cazuela pongo:
aceite
una hoja de laurel
pico una cebolla grande muy picada, la dejo pochar
añado los chipirones o calamares, y los rehogo,
les añado pimenton agridulce, (media cucharada aproximadamente) (para un kilo)
vuelvo a rehogarlo un poco y añado otra media cucharada de harina.
remuevo todo bien que se disuelva el harina.
seguido le hago un machacao de ajo peregil y vino blaco (muy poco, medio vaso del cafe),
y finalmente le añado la tinta con medio vaso de agua.
dejo que se guisen y la salsa se quede ligada.
el la olla espres normal (sin ser de las rapidas) a fuego lento de 15 a 20 minutos.
para acompañarlos arroz blanco o patatas fritas
se me olvido ponerte que no les pongo sal,
les hecho una pastilla de avecrem desmenuzada.
les hecho una pastilla de avecrem desmenuzada.