Arroz con leche Babiano
Receta.
ARROZ CON LECHE
En una cacerola se calientan nueve tazas de leche con un palito de Canela y la piel de de medio limón. Aparte, en otra cazuela, se hecha una taza de arroz de grano redondo y se cubre con agua, que lleve una pizca de sal. Se pone
al fuego y cuando se haya consumido casi toda el agua se añade la mitad de la leche junto con la canela y la piel del limón. Cuece lentamente y se remueve de continuo con cuchara de madera, añadiendo poco a poco más leche a medida que se vaya consumiendo la primera. Casi al final de la cocción se agregan un trocito de mantequilla y una taza colmada de azucar. Se saca a una fuente, y cuando enfríe, se espolvorea con azucar, que se requema con un hierro candente.
¡AH! Si lo que pretenden es elaborar una crema de arroz con leche, se debería utilizar mas leche y prolongar el tiempo cocción que, para un arroz normal, oscila entre una hora y una hora y media.
Receta.
ARROZ CON LECHE
En una cacerola se calientan nueve tazas de leche con un palito de Canela y la piel de de medio limón. Aparte, en otra cazuela, se hecha una taza de arroz de grano redondo y se cubre con agua, que lleve una pizca de sal. Se pone
al fuego y cuando se haya consumido casi toda el agua se añade la mitad de la leche junto con la canela y la piel del limón. Cuece lentamente y se remueve de continuo con cuchara de madera, añadiendo poco a poco más leche a medida que se vaya consumiendo la primera. Casi al final de la cocción se agregan un trocito de mantequilla y una taza colmada de azucar. Se saca a una fuente, y cuando enfríe, se espolvorea con azucar, que se requema con un hierro candente.
¡AH! Si lo que pretenden es elaborar una crema de arroz con leche, se debería utilizar mas leche y prolongar el tiempo cocción que, para un arroz normal, oscila entre una hora y una hora y media.
